馥郁香型白酒國家標準正式落地，“馥郁時代”來臨

3月14日，糖酒快訊獲悉，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）釋出的《中華人民共和國國家標準公告（2021第3號）》中，由酒鬼酒主導起草編制的《G-B/T10781。11-2021白酒質量要求第11部分馥郁香型白酒》被列入。

從公告中可以發現，第45序號部分顯示為：“白酒質量要求 第11部分：馥郁香型白酒”。這也就意味著馥郁香型白酒正式獲得國家批准，標準號“GB/T 10781。11-2021”，並從2022年4月1日起正式實施。

訊息一出，即可引起行業內的廣泛關注。馥郁香型白酒國標的正式落地，也為我國國標香型再添一新成員，成為繼清香型、濃香型、米香型、老白乾香型、鳳香型、芝麻香型、濃醬兼香型、醬香型、特香型、豉香型之後的第11個白酒國標香型。

16年，酒鬼酒修成正果

一個香型國標化的誕生，背後是歲月的積澱。

事實上，馥郁香型白酒釀製工藝是由酒鬼酒獨家始創，透過自主研發和設計而成，擁有智慧財產權技術。從上個世紀九十年代開始，馥郁香型白酒就逐步成熟。在2005年馥郁香型白酒工藝透過國家鑑定和認證，一直到了2007年馥郁香型風格得以確定下來，到了2008年憑藉馥郁香型酒鬼酒獲得“國家地理標誌保護產品”認證”。經過漫長的努力和時間的檢驗，直到今天，這個新晉白酒香型才正式走到了國標的高度，背後離不開酒鬼酒多年關於馥郁香型國家標準制定工作的推動。

兩香為兼、三香為馥。由於馥郁香型白酒誕生於湖南湘西，受當地自然環境和人文文化的影響，在釀造方面酒鬼酒在湘西傳統小曲酒生產基礎上，大膽吸納中國傳統大麴酒生產工藝的精髓，將小曲酒生產工藝和大麴酒生產工藝進行巧妙融合。

最終，馥郁香型白酒呈現出前濃、中清、後醬”、“一口三香”的口感特色，具有“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長”具有馥郁香型的典型風格特點。中國白酒泰斗沈怡方老先生就曾對酒鬼酒的馥郁香型工藝給予過高度的評價：“雖然現在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集於一身，創造了馥郁香型，這是一個創新”。

湘西核心產區兩張名片：酒鬼酒、馥郁香型

就在國家市場監督管理總局正式公佈該訊息的前兩天，湘西土家族苗族自治州白酒產業協會在湘西正式成立。據介紹，州白酒產業協會成立後，將著力於加快推進湘西白酒產業鏈建設建設湘西“中國馥郁香型白酒核心產區”，打造湘西“中國馥郁香型白酒之都”，為湘酒振興戰略、加快建設白酒百億產業發揮積極作用。

事實上，作為湘酒振興的核心力量，酒鬼酒在“中國馥郁香型白酒核心產區”的建設中擔當著核心角色。這一點，在去年的第二屆中國白酒中南核心產區領袖企業峰會上就可以感知。

當時，酒鬼酒公司黨委副書記、董事、副總經理（主持工作）程軍在會上就對“一種香型、一個龍頭、一座酒城、多個品牌”的白酒產業發展思路做了介紹。他談到，酒鬼酒加快推進“酒鬼酒生態文化產業園”建設，努力將其打造為湘西“中國馥郁香型白酒核心產區”地標、國家4A景區和馥郁香型白酒核心產區示範園，構建湘西以馥郁香型白酒生產為核心的上下游產品配套產業叢集等等；並表示，“酒旅融合”將是酒鬼酒力爭在‘十四五’期間突破50億元、在2030年力爭突破100億元的強勁動力。

自古好山好水出好酒。如今，馥郁香型白酒國標化的正式落地，勢必為酒鬼酒振興湘酒、建設馥郁香型白酒核心產區發揮積極的作用。

對此，中國食品產業分析師朱丹蓬向糖酒快訊表示，“馥郁香型國標獲批透過，這就給馥郁香型白酒的市場紅利起到了支撐作用。在有了國家統一的標準後，馥郁香型白酒也真正進入全國人民的視野。而酒鬼酒作為中國馥郁香型白酒的代表，自然是最大受益者。隨著酒鬼酒的不斷髮展，未來馥郁香型白酒也將從區域化走向全國化。”

毋庸置疑，對於正在開拓更廣闊市場的酒鬼酒來說，《馥郁香型白酒》國家標準的正式頒佈為品牌的發力實現香型背書，這一點也契合了消費市場的願景。特別是對酒鬼酒高階產品內參酒而言，為其在中國高階白酒品牌的競爭中注入了顯著的標籤力量。在企業多年來為內參酒文化賦能的同時，馥郁香的香型賦能，實現了品牌奔跑的基礎。

可以預見的是，隨著酒鬼酒全國化市場的程序加速，以及中國馥郁香型白酒核心產區打造的日益成熟，以內參酒為代表的酒鬼酒品牌，將迎來一輪上升熱潮。

文 | 王皓  編 | 鄧賢輝  製作 | 鄧賢輝