豬肉真貴，試試這麼做豬蹄，焦香酥脆味道好，女人隔三差五就讓做

在阿飛家，已經很久沒有吃豬肉了，特殊時期不想出門是一方面，還有就是附近的豬肉價格，每斤售價將近三十元錢，想要肆無忌憚的食用，真的有些壓力，但是碰到認識的肉攤老闆殺豬，新鮮的豬肉還是相當美味的，豬蹄當然是必須要搶到手的，回來之後做成巨香的烤豬蹄，家中大人小孩都愛吃，而且怎麼都吃不膩，女人更是隔三差五就讓做。

很多人想吃烤豬蹄的時候，都會前往飯店當中，其實自己做出來的烤豬蹄，不但食材處理得更加乾淨，就是所用的調味料，也是讓人感到放心的，做出來更加符合家人的口味，其實方法並不複雜，就是想要做出來的烤豬蹄好吃，要花費不少的時間才行，具體應給如何烹飪，不妨跟著阿飛來看看。

備好的豬蹄沖洗乾淨，然後刮淨表面的絨毛，再沿著豬蹄的關節位置，斬剁成塊狀，放到鍋中新增適量的清水，再放點料酒和薑片，大火煮沸十分鐘左右，這個過程就是去除豬蹄的異味，為之後的料理做鋪墊。

接下來就是炒糖色，很多人說糖色不好炒，其實是有技巧的，炒鍋燒熱之後放點食用油，然後倒入備好的冰糖塊，煸炒至冰糖融化並且有小泡沸騰，立即淋入半勺白開水；許多人都說容易炒糊，其實就是這點沒有注意，在剛剛好的時候放沸水，就能讓煮出來的豬蹄色澤誘人了。

在糖色當中再放點沸水，然後把煮好的豬蹄撈進去，接著放備好的滷肉料包；如果採用高壓鍋，十分鐘左右就能煮好，要是直接進行燉煮，大火煮沸再煮十五分鐘，然後小火煮至豬蹄軟爛即可。

烤箱提前預熱到220度，然後把滷好的豬蹄撈出來，控幹水分之後放在鋪有油紙的烤盤裡面，撒點孜然粉和辣椒麵，然後推入烤箱當中；阿飛覺得，製作出來的烤豬蹄要想好吃，孜然粉是必不可少的，至於說辣椒麵，就看家人的飲食習慣了。

如果愛吃軟嫩的，就烤制二十分鐘，愛吃焦脆的就烤半個小時，外焦裡嫩的烤豬蹄輕鬆做好，咬開滿滿的都是膠原蛋白，吃起來巨香，在我家烤豬蹄每週做兩次，每次都是兩個豬蹄，家中女人還覺得做得少，不知道你是否也喜歡吃烤豬蹄，這麼簡單易做的方法你學會沒有？