山西農村端午節風俗，軟糯香甜的粽子，離不開一種當地特色

我的家鄉在晉南的一個恬靜小村莊。關於童年的記憶總有很多抹不去的畫面，而葦葉是我兒時記憶裡的一抹綠色。夏日裡村邊西溝裡一望無際綠油油的蘆葦蕩，微風輕吹，沙沙作響，葦葉特有的清香撲鼻而來。

西溝裡有泉眼，泉水匯成小溪，小溪一路向西直到汾河。小溪流過的地方長滿了一人多高的蘆葦。每到端午時節，相鄰的村子甚至別的鄉鎮的人們就來西溝採粽葉。

那時候的粽葉很便宜，五毛到一塊錢一斤，每家都會買上三五斤。這裡簡直就是孩子們的樂園，我們成群的孩子鑽到粽葉地裡捉迷藏，或者拿個小瓶子到泉眼旁找蝌蚪，小溪裡捕小蝦。

晉南這邊的習俗，端午節前半個多月就開始吃粽子了，所以從農曆四月下旬開始街上，集上就開始賣粽葉，江米（糯米）了。

包粽子要包上我們這裡特有的棗，官灘棗，一種個頭較小，肉厚核小，很香很甜的棗子。雖然現在市面上有很多種餡兒的粽子，但最好吃的是童年記憶裡家鄉的粽子，聞著有葦葉的香味，吃著有官灘棗的甜味，軟軟糯糯的口感至今難忘。

葦葉是不能直接用來包粽子的，回來要用清水沖洗乾淨，然後把葦葉紮成一捆一捆的放在開水鍋裡煮一個小時把它煮熟。如果誰家煮粽葉，它的香味可以飄得很遠很遠。出了大門碰到街裡鄉親就會親切的問“你家煮粽葉了呀，吃滴怪早滴麼”。

包粽子的江米需要在前一天晚上用水泡上，泡江米是為了煮的時候可以煮的更軟。農家婦女手都很巧，正兒八經的粽子是四個角的，取上三片葦葉，把葉頭這邊一片壓一片的碼齊，用手摺出一個窩兒來，把江米放進去一半，這時候放上三到五顆棗子，再來把米鋪滿葦葉的窩窩，把長長的葦葉尾巴折回來纏在一起，再用馬蓮（一種專門用來捆粽子的植物）紮起來，一個標準的四角粽子就包好了。

一大鍋粽子包好後，放清水在鍋裡沒過粽子，上面壓上一塊洗乾淨的石頭，防止開鍋的過程中粽子被煮散。煮粽子需要一個半小時左右，過程中需要加水保持水面沒過粽子。

粽子快熟的時候放上幾顆雞蛋一起煮，這是我們這一帶的習俗，端午時節吃雞蛋辟邪，至於怎麼個說法，也許是吃雞蛋讓往後的黴運滾蛋吧。

這些是我關於葦葉，粽子，端午節的記憶！你記憶裡的端午節是什麼樣子的，歡迎在評論區一起分享給大家吧。