“杭州十大農家特色小吃”出爐，吃過一半以上才算吃貨

還有二十來天，農曆戊戌狗年就將到來。新年將至，置辦年貨成為家家戶戶都忙著張羅的事情，而年貨中，各種獨具地方特色的小吃一直都廣受歡迎。今天，首批“杭州十大農家特色小吃”獲獎名單出爐，這十種特色小吃，你都吃過嗎？

法根小桃酥

小桃酥是一種南北皆宜的傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、油、芝麻等。相傳在唐元時期，樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往景德鎮做陶工，由於工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，因其平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和跑長途時食用，便紛紛仿效，取名“桃酥”。後經過大小、口感、配料等不斷改良，便有了如今一口一個的法根小桃酥。

小桃酥深受廣大消費者的喜愛，幾乎每個買過法根糕點的人都對小桃酥讚不絕口。如今，法根糕點更是透過網路售往全國各地，小桃酥成了當仁不讓的爆款產品。

三都麻餈

別的地方的麻餈，是皮和餡分開的，吃的時候呢，要蘸著糖或佐料吃，味道才好。而三都的麻餈呢，是把芝麻糖、紅豆等餡料包在麻餈裡面的，這一口咬下去，別有一番風味。

相傳公元前718年至771年間，在華中平原有一個諸侯國叫徐國，徐國國君徐偃王心地慈善，治國有方，國家強盛，百姓富裕，後來楚國攻打徐國，徐偃王為了不讓國民受戰亂之苦，自行遷徙南方。徐偃王南遷之時，其兒子為了避免大規模血戰與其手下四大將軍拔劍自刎。後來人們為了紀念徐偃王的愛民之心，傳承偃王兒子和四大將軍的英勇氣概，在三都建了一座神廟叫紅廟。自此以後，每年到農曆二月十四日，三都人為祭祀徐偃王，便在此形成了傳統廟會，四鄉八里人群集擁，家家戶戶做麻餈招待客人。麻餈就這樣從2000多年前流傳至今。

秋蓮媽媽粽子

秋蓮媽媽粽子是淳安地方農家粽子，選用千島湖優質糯米和農家土豬肉等食材，採用傳統農家手藝、柴火土灶方法生產。它以鮮香可口、糯而不糊、肥而不膩、鹹甜適中、攜帶和食用方便而深受廣大消費者喜愛。

千島湖秋蓮媽媽的農家小小粽子以禮相送，維繫著親情和友情，每當包粽子、吃粽子時都會勾起每一個人的兒時回憶。

塘棲刺毛肉圓

刺毛肉圓是塘棲名菜之一，是歷來塘棲人正月裡待客人、辦酒席必不可少的一道傳統菜。其肉質柔軟，鮮美可口，糯米，色潤透明如珠，既可作菜餚，又可當點心，糯而不膩，老幼咸宜。刺毛肉圓與板鴨、匯昌粽、細沙羊尾、米塑合稱“塘棲五大名小吃”。

杭州餘杭復昌食品有限公司是一家百年老店，前身系“復昌南北貨號”，由寧波藉商人章有德創辦於清代光緒年間。至民國年間，在創辦人章有德的努力經營下，“復昌南北貨號”生意興隆，在塘棲諸多商號中做出了自家的特色，成了塘棲鎮上的一家著名商號。復昌商號純手工製作的塘棲本地特色小吃（刺毛肉元、復昌粽子、細紗羊尾等）在塘棲可謂是大名鼎鼎，家喻戶曉。

雲山板栗

板栗營養豐富，果實中含糖和澱粉高達70。1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。中醫認為，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效，被稱為“腎之果”。

桐廬雲山板栗精選優質上乘的板栗原料，經過師傅的秘方高溫炒制，顆顆香甜、潤澤光亮、香氣宜人，讓食客們垂涎欲滴，愛不釋手。

建德狀元餅

狀元餅是江南農村流傳的特色小吃，採用傳統工藝手工製作而成。主要特色在於其陷料——倒篤菜，具有鮮、嫩、香、脆等特點。狀元餅採用純手工製作，皮薄餡多，伴有淡淡的清香，鮮味十足。很多人品嚐過後，都會感覺到一種說不出的兒時親切感。

昌南山牛蒡粿

臨安市昌南山區有一種富含32種營養成分的美食——“昌南山牛蒡粿”。取生長在海拔800米以上的植物山牛蒡之莖葉與米粉相伴，加入餡料，做成一道名叫“牛蒡粿”的點心，用以招待尊貴的客人。

山牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫的藥用價值。作為保健用食用，還具有降血糖、血脂、血壓和補腎壯陽、潤腸通便、抑制癌細胞滋生之功效。據《本草綱目》中詳載，牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。

永昌臭豆腐

永昌臭豆腐至今已有一百多年的歷史，早在清朝末年，黃崇喜攜帶家人一起從江西遷至現在的浙江省富陽市永昌鎮， 到今天，永昌黃氏臭豆腐傳到黃永華手上已是第四代，歷經了上百的年頭，大家已公認了永昌黃氏臭豆腐這個品牌。

2009年，永昌“黃氏”臭豆腐製作技藝被選入杭州市第三批非物質文化遺產擴充套件名錄。2010年永昌黃氏臭豆腐被評為“浙江老字號”。

安上粉皮

千島湖安上粉皮是淳安當地文化與智慧的結晶，以五穀雜糧為原料，以純蔬菜汁添色，純手工製作，古法工藝，由滲、洗、碾、沉、燙、涼、切、曬等工藝組成，產品晶瑩剔透，Q彈潤滑，皮薄如紙。

千島湖安上粉皮原材料均來自於當地農戶，每家每戶都可以燙粉皮，現如今粉皮已成為每家每戶的日常小吃，也是淳安的特色小吃，還可以製作成乾粉皮出售，有力地帶動了當地農戶創收。

龍門洪師傅牛肉

相傳，三國時期吳國孫權稱帝后，十分想念家鄉的黃牛肉，一度茶飯不思。他傳旨富春縣令去採辦家鄉的黃牛肉，之後快馬送到南京。孫權聞著家鄉的牛肉味，食慾大增，吃得酣暢淋漓。

黃牛肉乃龍門美食一絕，龍門牛肉更以洪牛堂的牛肉最為出名，它採用龍門當地 放養的黃牛為原料，用獨特的秘方和烹製方法燒製而成，有燉牛肉、五香牛肉，肉質鮮嫩、醇香味美。

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