胡博士說中藥｜谷芽釀酒有啥故事？谷芽入藥有什麼作用？話你知

谷芽和上次介紹的稻芽同屬於消食藥，其功效、臨床應用及外貌都十分相近似，因此一般難以區分。

谷芽為禾本科植物粟的成熟果實的加工品，而稻芽則是禾本科植物稻的成熟果實的加工品；谷芽在我國南北地區均有栽培，而稻芽則只是在我國南方及中部地區有栽培；谷芽呈類圓球形，頂端鈍圓，基部略尖；稻芽則呈扁長橢圓形，兩端略尖。

谷芽釀酒的故事

“對酒當歌，人生幾何”、“一壺濁酒喜相逢，古今多少事都付笑談中”這些朗朗上口的有關酒的詩句，貫穿了整個中國歷史長河，為中華文化點綴了無比絢爛的色彩。

那麼，我國的“酒”從何來？據考古學家證實，我國擁有悠久的穀物發酵史，大量研究證實我國商代時期已經有成熟的谷芽酒釀造技術，而這種技術的形成，甚至可以追溯到距今約5000 年的仰韶文化晚期。

因此，我國谷芽釀酒有著深厚的歷史底蘊，讓“酒”文化與我國的歷史文化激情碰撞，迸發出璀璨的火花，燃點了浩瀚的歷史長河。

谷芽的來源和作用

：本品為禾本科植物粟的成熟果實經發芽乾燥而得。

產地

：栽培品。我國地區廣為栽培。

性味

：甘，溫；歸脾、胃經。

功效

：消食和中，健脾開胃。

用法用量

：煎服，9-15g。

稻芽的服用

《本草綱目》：“快脾開胃，下氣和中，消食化積。”

因此，谷芽可以治療：

1、用於食積不消，腹脹口臭。

2、脾胃虛弱，不飢食少。

炒谷芽偏於消食，用於不飢食少。焦谷芽善化積滯，用於積滯不消。

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