蘆蒿這麼吃自然清香，美味可口！不用任何佐料只需一點油和鹽

不知道大家有沒有吃過蘆蒿，味道和長相都和茼蒿杆很像。買蔬菜的時候，很容易把蘆蒿和茼蒿混淆。蘆蒿多數都是吃它的鮮嫩的莖杆，清香鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。家常炒蘆蒿一般常見的搭配多為臘肉、香乾、肉絲等在我們這蘆蒿香乾就是一道名菜，特別對於南京人來說更是喜歡。食材本身各有自己的獨特風味，蘆蒿以自己的清香，把食材特有的滋味襯托的愈發特別

蘆蒿有有一股濃濃的清香味，它含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。蘆蒿性涼、清熱解毒，有清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。

本來是想做蘆蒿香乾的，可是沒有香乾了所以就來點創意的配雞肉丁來炒著吃也是非常的美味。除了一點油、鹽幾乎不加任何佐料。下面就用蘆蒿做一道美食蘆蒿炒雞肉，蘆蒿配雞肉一起炒味道鮮嫩可口，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：蘆蒿、雞肉、紅辣椒、蒜瓣、澱粉、胡椒粉、鹽、植物油

1。蘆蒿洗乾淨去掉頭部的葉子，放入鍋中焯水2分鐘，加入少許油可使焯水後的蘆蒿顏色更加青綠。

2。雞肉切成絲，加入料酒、澱粉、胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。

3。焯好水的蘆蒿用涼水衝下，再把蘆蒿切成段，辣椒切絲，蒜瓣切碎。

4。平底鍋加熱倒入油，放入雞肉翻炒均勻，炒至雞肉變色。

5。放入蘆蒿、辣椒、蒜瓣翻炒均勻。

6。加入鹽、胡椒粉翻炒均勻。

7。加入少許水澱粉翻炒均勻，炒至水開斷生即可。

青青翠翠的蘆蒿炒雞肉就做好了，蘆蒿清香可口，雞肉鮮嫩中還有一股清香。蘆蒿焯水後用冷水衝下很脆嫩，雞肉醃製時裡面加入澱粉，會使炒出來的雞肉很嫩。蘆蒿性涼裡面放了些蒜瓣均衡了涼性，蘆蒿清熱解毒、平抑肝火、祛風溼、消炎是一道非常好的養生菜，用來炒菜煮湯都可以。