荷塘繡球菌的做法

第一次看到這麼美的”花”，審視這個朵花，花瓣彼此相互連線並延伸出許多單獨的半圓形的花瓣，形狀與新鮮的銀耳相似，它醇醇地蘑菇的鮮美，外加如同銀耳般的滑順，這就是繡球菌獨特的脆嫩，一點不比昂貴而著名的松茸菌差 不同的是銀耳是膠質，而這朵花是脆骨質，口感非常特別。 繡球菌含有大量的β葡聚糖，抗氧化物質，維生素C、維生素E，作為美容產品的有效成分，對祛除黑色素沉澱等肌膚問題具有良好的功效。 它還有超高的啟用免疫能力，在日本有“夢幻神奇菇”之稱。普通蘑菇生長在陰面，而繡球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“陽光蘑菇”。 繡球菌中，還有一種特殊物質，叫麥角固醇。在陽光和紫外線照射下，可轉變為維生素D。食用後，能促進鈣磷吸收，有利於骨骼形成。對預防兒童佝僂病、成人骨質疏鬆和骨質軟化，都有好處。 材料：

By 大潤小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

杏鮑菇40克

香菇（幹）20克

繡球菌80克

雞蛋2個

鹽2克

亞麻籽油5克

秀珍菇40克

蟹味升菇40克

做法步驟

1、過程： 1。 蟹味菇40克，秀珍菇40克，杏鮑菇40克，香菇（幹）20克，用鹽水浸泡半小時，洗淨瀝乾水，

2、 2。 因為繡球菌是有機食品不用鹽水泡，直接洗淨就好了，瀝乾水備用。

3、 3。 將第一步的雜菇放進砂鍋，放適量的水，煮半小時

4、4。 過濾出鮮菇汁，放涼

5、 5。 兩蛋打散，取蛋液的2倍的鮮菇汁攪拌均勻，

6、加入亞麻籽油攪拌均勻

7、6。 加入鹽，調味

8、8。 將瀝乾水的繡球菌碼在蛋液上，整理鋪開不要堆在一起

9、 9。 鍋燒開水，放入處理好的第八步，中小火蒸10分鐘 。 我蒸滑蛋的方法就是鍋蓋不蓋緊，留開一釐米左右的縫，這樣蒸出來的蛋不易老。

10、 10。 最後將焯熟的蒜苗插在滑蛋上，就像一盤荷塘月色的意境，

11、每一口滑蛋都有鮮菌的鮮甜味，這種味道與加肉蒸加海鮮蒸是完全兩個味道，特鮮，清淡而脆口的繡球菌吃完一勺會再想吃第二勺。 膠原蛋糕豐富，纖維素極高， 超高的啟用免疫能力的這一份鮮菌滑蛋很適合女人常吃。吃完就是美美的。

小貼士

我蒸滑蛋的方法就是鍋蓋不蓋緊，留開一釐米左右的縫，這樣蒸出來的蛋不易老。

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