它若長在你家路旁，別當雜草，我敢打賭，認識之後，你會把它當寶

春回大地，萬物復甦，百草競長，在中國的大部分山野，我們都可以看見一種本草，常生長在田邊地頭兒，沒人專門去種它。但是它的生命力卻十分旺盛，山坡路旁或山谷，林緣或溼潤的草叢都可生長，它柔軟輕盈、隨風搖曳，但卻不肯向任何風低頭，人們都叫它為“荊芥”。

荊芥，又稱四稜杆蒿、線薺、香荊薺、假蘇等，為唇形科一年生草本植物，分佈廣泛，在我國大部分省區都可見其身影，適應力很強，喜溫暖溼潤環境，對土壤要求不嚴，山區農村到處都有。它是一種藥食兩用的珍貴藥草，入藥用其乾燥莖葉和花穗，能鎮痰、祛風、涼血。民間常用於治流行感冒、頭痛發熱。

荊芥杆子細長且硬，作為野菜食用時，主要吃其嫩葉。荊芥有一種奇特的清香，味如薄荷草，又也有點像紫蘇，因此又有“假蘇”之名。李時珍有記載“假蘇一名荊芥，葉似落藜而細，蜀中生啖之……曰蘇、曰姜、曰芥，皆因氣味辛香如蘇、如姜、如芥也。”可見，假蘇、姜芥、荊芥這三種名字由來就是根據其不同的辛香之氣味而定。

春夏時節，山野的田間地頭荊芥遍佈，東搖西晃綠成一片，“遙知不是草，為有暗香來”。待進了菜場，長梗細葉，草繩一紮，稍不留心便易錯過。關於荊芥的食用記載，早在北宋時期便有所記錄。當時，北宋年間的古都開封堪稱是中原的物質文化交流中心。每年都是一派繁華熱鬧的景象，人來人往，絡繹不絕。

所謂民以食為天，而以荊芥為特色的小吃在當時就十分流行。大盤的涼拌荊芥又唯有京城開封才能吃到，因此，荊芥又被冠以“京芥”之名。荊芥不僅可入菜，也可作為中藥。“荊防入藥本相須，更喜辛香作野蔬。魚蟹河豚妨食物，舉鄉古拜隱方書。皮膜裡外風皆去，頭首高癲熱可除。一捻千金真不易，管教瘡疥淨無餘。”這便是清朝趙瑾叔寫的《本草詩·荊芥》，講的就是荊芥的藥用價值。

荊芥作為一種帶有特殊香氣的菜品，在食用價值上卻有著得天獨厚的優勢，它雖然名字中帶著“荊”字，卻是個“虛張聲勢”的植物，荊芥無論是葉子抑或花朵都柔軟可愛，毫無鋒利之處，入口也清涼爽口，帶著自然的香氣，在河南卻是家喻戶曉的野菜，吃過它的人大多數都對荊芥的美味記憶深刻。

不過，荊芥雖然是一種功效豐富的藥草，但也有禁忌，荊芥反驢肉，無鱗魚，指食用荊芥的同時不能食用驢肉與一切沒有鱗的魚。關於荊芥不能與魚同食，這裡還有一個廣泛流傳的故事：

據說三國名士諸葛亮跟水鏡先生學習時發生過一件關於荊芥的趣事兒。有一日廚房裡燉了魚，端出來後卻發現最肥美的魚肚不知道被誰偷偷吃掉了，水鏡先生對於偷食的行為很是生氣，命令犯錯誤的人自覺承認，可是大家都低著頭不敢說話，這時候諸葛亮站出來說這燉的魚湯中有荊芥，二者在藥性上是相反相剋，吃了怕是會出人命！話音剛落，便有一弟子“噗通”一聲跪了下來，大聲認錯並祈求先生救他一命。水鏡先生這才恍然大悟，諸葛亮的計謀之高，連連點頭，並決定將畢生絕學傳授與他。

關於荊芥的食用以及藥用價值，在很多古典書籍都有記載，雖然它是生於鄉野之間的一種常見野草，卻有著珍貴的價值。其實很多常出現在我們身邊的植物，當你認識它之後，你會把它當寶，就如這荊芥，農村處處有之，卻從不受待見，不過，我敢打賭，從現在起，你不會把它當雜草。它若長在你家路旁，要珍惜，別再當雜草了。