農村一種緊俏農作物，種植成本低，現在一斤50元還供不應求

現在隨著人們生活水平的提高，人們對於身體健康也是越來越看重，以前一些只有農村才吃的東西，現在逐漸在城裡也逐漸流行，例如很多的野果野菜之類的。不過今天小編要介紹的這種作物並不是野果野菜，而是一種糧食作物。

蕎麥別名烏麥，是一年生的草本植物，生育期短，一般從播種到收穫只要七十天到九十天左右的時間，如果是早熟品種大約五十多天就能收穫。而且適合在貧瘠的土地上生長，不需要過多的養分，抗逆性強，並且當年可以播種收穫多次。

蕎麥全身是寶，蕎麥中的苦蕎的營養價值更是居所有糧食作物之首。蕎麥營養豐富，而且對於現在的一些“富貴病”有良好的效果，所以不僅僅在國內受到歡迎，而且在國際上也引起了廣泛的關注。

1、在東歐，人們把蕎麥去殼後，可以像稻米一種煮食，這就是蕎麥飯；在美洲地區，蕎麥磨成粉後與小麥粉混合，可以做成餅、麵條之類的。

2、蕎麥殼和秸稈可以餵養家禽家畜。有相關的專家研究發現，用蕎麥餵養家禽可以提高產蛋率，也能加快雛雞的生長速度；如果用來餵奶牛可以提高產奶的品質；餵豬可以提高瘦肉率。

3、蕎麥還是豐富的蜜源。蕎麥開花的時候花朵大，而且開花多，花期比較長，所以出品的蜜產量大，品質高。所以大面積種植蕎麥可促進養蜂業和多種經營的發展，而且可以提高蕎麥的受精結實率。蕎麥田放蜂，產量可提高20～30%或更高。

4、蕎麥可釀酒，酒色清澈，久飲益於強身健體。蕎葉中的營養也十分豐富，國內外對蕎葉的開發和研究正在興起，有利用幹葉製作蕎麥茶葉的，也有利用蕎麥苗作蔬菜的。

正因為蕎麥有如此多的用途，所以現在市場上的蕎麥價格也是水漲船高，從以前的幾塊錢一斤到現在一斤50元，還是處於供不應求的狀態。