“臭黃荊”因為名字而被耽擱，但因果膠含量高，做成涼粉清涼解火

“臭黃荊”因為名字而被耽擱，但因果膠含量高，做成涼粉清涼解火

摘要：“臭黃荊”因為其名字而被人詬病，但由於其含有豐富的果膠，製成涼粉可以降火

現在已經快到六月份了，除了六一兒童節之外，還有一個傳統的端午節，也就是五一節。

每年端午之夜，我家鄉都會有很多人上山，砍伐一種叫做臭荊棘的植物。把它的葉子和葉子綁在一起，晾乾後在端午會有很大的用處。

和所有人猜測的一樣，這是製作酸湯包的必備食材。這是一道南方的特色菜，用鹼水熬製的粽子，顏色金黃，口感鮮美，口感也更加的鮮美。

想要做鹼性粽子，就必須要用到鹼性的水。在民間，鹼水的製造方式千奇百怪，而現在，人們只需要買一些食用鹼，然後用清水浸泡就可以了。

不過這種鹼水，在以前是沒有的，都是用草木灰做的。而臭黃荊棘的根莖和葉子，則是一種上好的灰燼。用沸水煮沸，然後過濾，就成了最純淨的鹼水。用這種方法熬製的鹼水粽，味道鮮美，味道也很好。

這是一種很珍貴的植物，也是一種很珍貴的植物，如果你家裡有這種花，千萬別錯過，六月裡有兩種美味。

臭荊棘是怎樣的一種植物？

如果是別人，聽到這兩個字，一定會嗤之以鼻，因為這兩個字，一定很難聞。

是的，這種臭黃荊棘有一種獨特的香味，類似於榴蓮，喜歡的人會覺得它很好聞。而那些不喜歡氣味的人，則會說這是一種惡臭。

這是一種叫做臭黃荊屬的常青藤，葉片呈青色，邊緣呈鋸齒狀，葉面光滑，嗅一嗅，有一股淡淡的清香。若是在這山谷之中，看到了一大片的臭黃荊，那麼這一種詭異的氣味，就會瀰漫在整個山谷之中。

該屬在我國廣泛分佈，在南方基本都有。主要是在山腰、山溝、河邊、路邊等地，它們喜歡向陽的環境，而且生命力極強，對土壤的要求不高，可以抗旱。

因此，從小在鄉下長大的孩子，大多都認得這隻貓，甚至還見過這隻貓。不過，由於這股味道，很多人都不喜歡。

名字不雅，但很有價值

如果說有什麼被冠上了名字的話，那麼這隻臭黃荊就是其中之一。許多人就是因為這一點，才會對它產生好感，但他們並不知道，它的價值，竟然如此之高。在以前，臭黃荊棘是窮人賴以生存的食品。

之前已經說過，臭黃荊的葉子會被風化，變成灰燼，用來製作鹼性的水餃，這是南方的一種傳統的食物。

其實，它還有一個很普通的作用，那就是製作涼粉。在南方，每年夏天的時候，都會有一種類似於翡翠的東西，叫做“神仙豆腐”。

其實，神仙豆腐就是一種涼粉，製作方法也非常簡單。在夏天摘下嫩芽，然後洗淨。要麼將其剁碎，要麼用石頭碾壓成漿糊。

然後，再加適量的水，用紗布過濾，除去殘渣，只需要果汁。然後再加入一些草木灰，很快就會凝固成類似於果凍的東西。這時候，神仙豆腐已經準備好了。在以前，糧食緊缺的情況下，夏天的時候，很多人都會用來填飽肚子，這是農村孩子夏天最喜歡的一種。

臭黃荊的樹葉之所以能變成好吃的神仙豆腐，就是因為它的葉片裡富含果膠，和草木灰混合在一起，可以讓它的汁液凝固。這樣的涼粉，不僅賣相很好，味道也很好聞。

而且味道也很好聞，在以前，這是鄉下孩子們最喜歡的零食。

最重要的是，用臭荊棘製作的涼粉，具有清熱消暑的功效，夏天常食，可以降火。

之所以會出現這種情況，是因為臭黃荊的葉片中富含維生素C、葉綠素等多種營養物質，比菠菜要多得多，而且還含有18種氨基酸，佔到了32。4%的氨基酸。

每年的一到六月份，家家戶戶都會上山砍掉腐爛的荊棘，把它們的樹葉割下來，然後把它們燒掉，做成草木灰，做成鹼水，做成魔芋豆腐、鹼水粽子、神仙豆腐。另外，還可以用新鮮的黃荊葉和水混合後的過濾液和草木灰一起製作成神仙豆腐。

所以，千萬別被它的氣味給嚇到，也別因為它的名字就對它產生了偏見，因為它的價值很高。

夏天的時候，如果你有足夠的體力，還可以用臭黃荊的葉子來製作涼粉，既簡單，也方便，最重要的是，味道鮮美，而且沒有任何的新增劑，是一種真正的綠色食物。