溫杯不只是潔具，對提升茶湯品質，有著不可忽略的作用！

喝茶之前，總能看到泡茶者要用熱水將蓋碗、茶杯或茶壺燙一遍，然後再放茶。而那茶具明明是乾淨的啊，為什麼還要這麼做呢？其實泡茶的每一個步驟都是有一定道理的，這個泡茶前的溫杯潔具也一樣。

茶的數千年曆史中，自古以來就有“溫杯、潔具”這個步驟，洗淨茶具上可能有的浮灰和茶漬。不僅是對客人的尊重，也體現了我們鍾愛潔淨的生活態度，久而久之，即使茶杯非常乾淨，這個習慣依然保持著。

除此之外，溫杯潔具對茶葉的品質的提升，也不可小覷。

一、激發茶香

溫杯後，杯子是溫熱的，幹茶放到熱的茶杯裡，熱量有助於激發出一定的茶香。此時湊近聞一聞，還可以從這個角度感受這款茶的品質。

這種方法不止適用於蓋碗、紫砂壺，大杯泡也同樣適合。在喜歡用玻璃杯喝較細嫩的綠茶的地區，例如江南、川貴等地。講究一點的茶友也會把茶杯燙熱，再放入茶葉，茶香沿著杯子邊緣溢位，可謂是未飲先醉了。

二、容易泡開，茶不易涼

水溫對茶湯的口感非常重要，不同的茶對水溫的要求不一樣。所以“泡茶三要素”之一就是水溫。若是在寒冷的冬季，空氣都是涼的，茶具的溫度自然也低。如果不溫杯，直接用來泡茶，冰冷的杯子吸收熱量，水溫下降的會非常快。

冷天時，菜越少，吃著吃著就冷了，這是都知道的常識。品茗杯本來就小，能盛的茶湯也少，若品茗杯也是冷的，再將茶湯分到茶杯裡，估計喝到嘴裡也只是溫溫的了。

因此水燒開後將茶具淋燙一遍，能夠確保足夠的溫度，茶也更容易泡開，茶也不會那麼快涼。綠茶嬌嫩，不宜用滾燙的開水沖泡，也許就有人問了，冰冷的茶具能讓水溫變低，不就剛好合適泡綠茶了嗎？

其實不然，若直接用開水衝綠茶，即使冰涼的茶杯能讓茶湯可以入口，但也改變不了高溫對綠茶的作用，這時的茶難免苦澀。所以在沖泡過程中，把握好水溫其實更重要。泡綠茶呢，水燒開後放個2到3分鐘，再用淋燙過的茶杯泡綠茶效果更佳。

三、去除陳味，有醒茶之意

對於普洱茶、白茶、黑茶等，可以長期存放的茶。一些茶葉愛好者，偶爾會把珍藏多年的老茶拿出來細細品味。存放多年的老茶，期間會產生陳味，或是倉味。而泡茶前的溫杯則可以利用茶具的熱度，可以起到去除陳味，有著醒茶的作用。

溫杯後將老茶放入，蓋上蓋子悶1分鐘，儲存時產生的異味就會被初步去除。這叫“幹醒”。此外，因存放不當，但還沒有變質的茶，會因為吸收了輕微的水分，而產生香氣沉悶的現象。燙熱的茶杯能夠去除潮溼造成的雜味，提升一些香味。

茶在製作時，因為火的溫度而定型，在沖泡時，又因為水的溫度而釋放。溫杯潔具，這個小小的步驟，就能看出你是否關注這些提升品質的細節。