做鯽魚湯時，加上這一步，湯色白稠，營養價值高

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大家都想變得更聰明吧？俗話說得好，吃什麼補什麼，但想要補腦的話，不一定要吃腦子，吃魚就可補腦，而且魚肉鮮美，肉質豐富，小編就特愛吃魚，不管是煎炸煮蒸，每種做法各有特色，做出來的魚都特別美味。

小編家是養魚的，什麼都不多，就是魚特多，只要想吃頓頓都有魚，小編媽媽在冬天便會煮魚火鍋，吃上一口都不冷了，過年時親戚好友來家做客，在飯桌上便會對媽媽誇讚，並討教怎麼煮魚才會喝起來這麼鮮甜，其實做起來也很簡單，連小編這種廚房小白也能手到擒來。

小編我好歹也吃了這麼多年魚肉，學會煮魚湯應該不是件難事，所以跟著媽媽學了段時間後，自己都佩服自己了，主要是做法很簡單，像小編這種腦子笨得都能學得來，而且煮魚湯還有一個小技巧，能使煮出來的魚湯濃郁白稠，相信大家都很好奇，下面小編便和大家分享一下製作方法。

第一步、準備好一條鯽魚去掉內臟和鰓，洗淨晾乾水分，不會殺魚的可以讓菜市場大叔幫忙處理好，注意洗魚時，黑膜要處理乾淨，食用後會有害健康，而且煮出來的魚湯腥味重。

第二步、將鍋燒乾下油，油熱後放入姜蒜爆香，轉小火煎鯽魚兩面，待魚皮煎至金黃後，加適量開水轉中火慢燉。注意：一定要等油熱後才能下鍋煎魚，且不要急於翻動，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響魚的整體美觀。

第三步、十五分鐘後加入嫩豆腐塊繼續慢燉五分鐘，加入適量鹽、香菜和蔥花出鍋即可，也可以根據個人口味愛好新增適量的調味品，一鍋魚香四溢的的鯽魚湯就做好了。

以上便是魚湯的基本做法，在煮魚湯之前一定要將魚兩面煎至金黃，不要隨意翻動，否則煮出來的魚肉零散，想要煮出白湯，就是在加開水煮魚前先煎魚，這樣出鍋後才會有奶白的魚湯，魚湯鮮美，營養豐富，適合中老年人和虛弱的病人，所以學會做一道這麼有營養的菜是不是很簡單呢？趕快動手做起來。

看了小佳給大家分享製作魚湯的方法，你瞭解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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