今日小滿，這三種傳統養生美食，估計很多人不知道，尤其是年輕人

立夏遠，小滿至~

二十四節氣，是傳統的智慧，也是生活的結晶，小滿者，物長於此小得而滿，於農作物而言，就是麥子開始小滿於粒，河流裡的水開始小滿於岸~小滿之後，火氣上升，盛夏將至~去火正當宜！

去火的食物，往往都皆苦，苦能消火易能解毒，相生相剋~

飲食與養生，應該是同步的，順應時節而食，傳統裡，小滿日，大多會吃一些特別的食物，比如：水芹，苦菜，枸杞苗，這些對應的節氣食物，都有一定的講究和養生功效~

先說說水芹吧~

水芹最早的時候，是一種水生野菜，後來發展成人工種植，水芹軟嫩，吃的是莖稈部分，有清熱利水的功效，主要的做法是用香乾素炒，香香嫩嫩，十分爽口~

推薦菜譜：【水芹香乾】

水芹的口感在於嫩軟香氣十足，和香乾一起炒，是一道非常好吃又易做的家常小菜~

具體方法如下：

水芹一把

五香乾4-6片

麻油少許

鹽少許

做法和步驟：

水芹去葉去根，掐嫩莖杆清洗乾淨切成長段

香乾切薄條

炒鍋放油，下香乾翻炒，放入水芹，大火快炒

調入少許鹽，出鍋前撒少許麻油即可

接著說說苦菜

大多數的年輕人可能沒吃過，父輩們會記得吃這些純野生的苦菜

苦菜味苦，但好處在於能殺菌消炎，清熱解毒，通常的做法是涼拌著吃

推薦菜譜：【涼拌苦菜】

苦菜一把

熟花生仁少許

幹辣椒少許

麻油適量

苦菜放開水焯水後撈出，加入少許鹽和辣椒圈

放入少許熟花生仁

淋少許麻油

翻拌均勻冷藏後食用口感更佳

再接著看看枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞芽或者枸杞尖，枸杞苗性涼味甘苦，具有清熱除煩，滋陰明目的功效，可以熱炒，可以涼拌~

推薦菜譜：【枸杞鴨蛋餅】

具體做法如下：

枸杞苗一把

鴨蛋一枚

生抽少許

枸杞苗開水焯過之後放涼切碎

蛋液打散放入枸杞苗碎，放入生抽和鹽

攪拌均勻後下鍋攤成蛋餅

出鍋切塊裝盤即可

節氣美食，屬於特定的時令食材，趁著時令吃，越早越好！

我是#海燕的廚房#，樂宴工作室主理人，國家高階營養師，美食設計師，美食博主，關於美食，關於健康，關於生活，海燕和你一一分享，如果喜歡這個系列，可以關注微公號：海燕的廚房，或者微博搜尋@海燕的廚房，關注我：懂更多，學更多，吃更好！加入海燕美食生活社（微博美食群），一起遇見健康，遇見未來更好的你！2020，陪你一起健康生活，好好吃飯！

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