要入秋了，洪湖肥美的大閘蟹要來了，但這類人不宜吃

中秋節已至

再過一小段時間

吃大閘蟹的季節就要來啦

俗話說的好

秋風起，蟹腳癢

菊花開，聞蟹來

再耐心等上一段時間

蟹黃鮮甜

蟹膏黏潤

肥美鮮甜的

大閘蟹

即將到達你的餐桌

等吃上這口蟹

秋天才稱得上愜意啊

今天

我們就來好好說說

吃螃蟹的這點事

//

中 國 人 的 吃 蟹 史

//

螃蟹是什麼時候一不小心就爬上了老祖宗的餐桌呢？

最早的文獻記錄應該就是《周禮》了，《周禮·庖人》曰：“庖人掌共六畜、六獸、六禽辨其名物。凡其死生鮮薨之物以共王之膳，與其薦羞之物及後、世子之膳羞。”

除了蟹醬外，南北朝時期出現了醃製螃蟹的方法，唐朝段成式所著的《酉陽雜俎》裡更是記載了用糖來醃製螃蟹這一做法。

元朝時期，為了延長蟹的保質期，便誕生了醉蟹……

為了吃，古代吃貨們是廢寢忘食的琢磨。

唐、宋時期經濟高速發展，有錢了就得活的精緻。比如，北宋還有一神人呂亢將浙江常見的蟹畫成了十二幅圖。

蟹究竟有多好吃？大吃貨蘇東坡看到新鮮的河蟹，還曾用詩來換。

堪笑吳興饞太守，

一詩換得兩尖團。

- 蘇軾 -

//

雖 好 吃 ，但 有 些 人 不 宜 吃

//

任何東西，都會有它的缺點。比如肥美的蟹，就讓有些人遭了罪。

2017年，武漢一位患有痛風李先生，多吃了幾隻螃蟹，腳腫的連鞋都穿不上！還有一位曹先生，一口氣吃了6個大閘蟹，又喝了半斤白酒，直接拉到醫院進行急救了。

但大家心理負擔也不用太重

只需注意以下幾點就好

1。 高血壓、高血糖、高血脂的朋友，可以吃螃蟹，適量就好。節日期間，如果吃上兩三頓，每頓吃一隻半隻的，不會有大問題。

2。 有膽囊炎或膽囊切除等情況的朋友，在沒有不舒服的情況下，可以吃，但應該再減少一些量。

3。 從正規途徑購買的螃蟹，一般不存在重金屬汙染等問題。

4。 一定記得徹底加熱做熟再吃。

5。 吃螃蟹不會導致流產，孕婦也可以吃。

//

如 何 挑 選 好 吃 的 大 閘 蟹 ？

//

一隻品質優良的大閘蟹

通常具備以下幾點

外觀清潔

所謂“青背、白肚、黃毛、金爪”其實就是在炫耀生存環境乾淨，清潔環境下養出的蟹肚白中帶著微黃，如果過白，很有可能是被“不良商家”用化學成分清洗。

天然的腥氣

如果你買到螃蟹帶有濃重的泥土味，那麼它的生態環境必定不佳。因為只有生活在淤泥累積過深的環境中，大量放線菌等微生物在大閘蟹蛻殼時進入蟹體才會導致濃重的泥土味。

靈活的眼睛

靈活的眼睛是分辨五花大綁的大閘蟹是否還活著的最佳方式。

緊實的大腿

個大分量重的就一定是好大閘蟹嗎？真正的優質大閘蟹應該肉質緊實，所以捏一捏它們的小腿就能知道了。

希望大家都能實現

“螃蟹自由”哦