「梵晨生物科普館」雞蛋黃抗體 (IgY) 在醫療領域中的應用：綜述

禽蛋是主要營養素的最大來源，包括髮育胚胎所需的各種型別的蛋白質、脂肪、維生素、生長因子和礦物質，以及用於防止許多病毒和細菌感染的大量防禦因子。它還由構成生命基本單位的各種生物物質組成。雞蛋黃中含有稱為免疫球蛋白 Y （IgY） 的抗體，它是鳥類、肺魚、兩棲動物和肺魚中存在的主要抗體，其作用類似於哺乳動物抗體 IgG。IgY抗體從血清轉移到蛋黃中，這一點由 Klemperer 於 1893 年首次證明。 本綜述主要關注抗原特異性雞蛋黃抗體 （IgY） 在人類治療中的應用，以防止各種細菌和病毒感染並維持對健康的呼吸、口腔和消化系統的良好護理，突出了人類健康的重要性和有效預防和治療疾病的價值。

雞蛋黃抗體 （IgY） 的功能相當於哺乳動物血清、胎盤和初乳中的 IgG。在禽類中，IgY 抗體被某些特定受體選擇性地從母雞血清轉移到蛋黃中。一個雞蛋蛋黃所含的 IgY 實際量相當於 30 毫升血液/血清。由於這種大量一致的雞蛋黃抗體 （IgY） 及其高表位特異性和親和力，導致 IgY 抗體在科學和醫學治療領域得到廣泛應用。還發現 IgY 抗體與人類類風溼因子缺乏交叉反應性，並且它們不會啟用哺乳動物補體系統，這是人類細菌、真菌、病毒和原生動物感染和疾病的抗原特異性治療的主要優勢。雞蛋黃產生的IgY的產量和數量會受到某些不同因素的影響，如品種、年齡、使用的抗原、免疫選擇的佐劑、免疫部位、維持、氣候條件、時間生物學影響等。發現雞蛋黃抗體（IgY）的濃度範圍從2。8-7mg/ml到高達10mg/ml，來自非免疫和免疫的非特異性和特異性組的雞。已經對抗原特異性 IgY 抗體進行了大量研究，用於人類區域性和口服應用以對抗各種疾病。在過去的 20 年裡，雞蛋黃抗體 （IgY） 作為一種安全且經濟的抗原特異性抗體來源，已經獲得了極大的重視。

雞抗體 （IgY）

免疫球蛋白分為三種不同型別，即雞中的 IgA、IgM 和 IgY，它們是哺乳動物抗體類別的類似物。雞抗體的術語，通常 IgG 和 IgY 互換，因為它們在功能上彼此等效，而且母雞血清中的抗體是 IgG，一旦母體從母雞血清轉移到蛋黃時稱為 IgY，這是一種高濃度的蛋黃抗體。 IgY 抗體表現出獨特的結構和功能特徵，將 IgY 與 IgG（哺乳動物抗體）區分開來。 IgY 被歸類為原始抗體或可能是哺乳動物抗體的前體，並被發現分別具有與其他哺乳動物抗體不同的分子量。儘管 IgY 和 IgG 在結構上相似，但它們的重鏈具有一些更重的修飾，並且在抗原性上有所不同，這使得它與 IgG 重鏈不同。發現 IgY 抗體的分子量為 180kDa，而 IgG 的分子量範圍為 180 – 150kDa。雞蛋黃抗體不與具有不同免疫反應的細胞表面的 Fc 受體結合，而 IgG 與特定哺乳動物細胞的 Fc 受體結合。

為什麼選擇IgY？

像白來航這樣的產蛋雞，作為大規模抗體生產的生物反應器，成為一種具有成本效益的來源。與飼養大量哺乳動物進行抗體生產相比，大量獲取抗體和飼養雞變得更加容易和高效。雞蛋被認為是大量營養物質和免疫球蛋白的日常來源，可以以人道的方式有效地收集和加工，這也被證明是非常實用且廉價的大量特異性和非特異性免疫球蛋白的有效來源。雞蛋黃抗體（IgY）在疾病的預防、控制和治療中具有廣泛的應用，它們被系統地用於治療蛇毒、CPV、狂犬病、呼吸道合胞病毒感染等的受害者。據報道，它還用於許多其他應用，例如針對禽流感和輪狀病毒感染的被動保護，在預防和治療上呼吸道感染和胃腸道感染方面的潛在用途，這導致了雞蛋黃抗體 （IgY） 被動治療方法的突破。其他研究表明，IgY 抗體對冠狀病毒、大腸桿菌、沙門氏菌、犬細小病毒、胃腸道中的幽門螺桿菌和囊性纖維化患者中的銅綠假單胞菌感染引起的各種感染有療效，在預防齲齒和預防痤瘡方面的治療效果作為區域性應用。此外，IgY 抗體也顯示出其作為癌症研究及其應用中有用功效的潛力。

它對雞蛋中發現的幾種物質有著廣泛的應用，主要是在食品、製藥和生物技術工業應用中，以控制抗生素抗性微生物並防止它們形成新菌株。為了更好地瞭解 IgY研究的重要性，雞蛋黃抗體 （IgY） 具有抗感染的所有特性，尤其是針對由細菌、病毒和抗生素抗性真菌引起的各種感染。由於IgY作為抗生素的替代品，它可以有效地用於人類和動物疾病的治療，這可能在預防嚴重的全球威脅、新的多重耐藥細菌的出現方面發揮重要作用。IgY技術是更多製藥行業和食品行業的有效、更簡單、環保、無害、來源廣泛且經濟的替代方案。這些研究的總結證明，IgY抗體在治療學和營養品應用中的潛在用途更廣泛，而且具有許多有希望的實質性好處，可以透過工業和人類和動物的臨床應用有效地商業化。

用於人類醫療保健部門治療用途的 IgY 抗體

IgY 研究表明，針對特定病原體產生的抗原特異性 IgY 抗體在體外和體內分析中均能有效治療病毒、細菌和真菌疾病，可立即直接應用於人類，而它沒有任何有毒或有害的副作用。

消化護理中的 IgY

輪狀病毒感染：IgY 抗體在人類中的特定預防和治療應用的大量研究已經在全球範圍內進行。 已經表明，針對沙門氏菌抗原的特異性抗體能夠抑制它們對上皮細胞內襯的粘附。Sarker證明了超免疫牛初乳 （HBC） 的作用，並透過在被動治療中使用 IgY 來控制兒童中的人輪狀病毒感染。一項隨機安慰劑對照臨床試驗已進行，使用特定的雞蛋黃抗體 （IgY） 作為受感染兒童輪狀病毒相關性腹瀉的保護性治療的輔助治療，並觀察到顯著減少腹瀉和安全、有效地使用特定 IgY 進行管理兒科患者的急性腹瀉。

幽門螺桿菌感染：抗幽門螺桿菌 IgY 抗體的研究已證明對人類和動物都有顯著的治療保護作用。 發現針對這種病原體的特定蛋白質產生的特定 IgY 抗體作為預防劑比作為全細胞裂解物更有效，而且研究表明 HP 中存在一些免疫顯性蛋白質。 Horie 等人的研究結果表明，42 名 HP 陽性的人類志願者在定期飲用富含抗脲酶 IgY 抗體的功能性酸奶飲料後，透過有效地顯著降低他們的尿素呼氣試驗，對感染有抑制作用。

口腔護理中的 IgY

變形鏈球菌：齲齒是人類的主要問題，保持良好的口腔健康在人類生活中起著至關重要的作用。 抗變形鏈球菌 IgY 被用作針對牙菌斑和齲齒的有效區域性保護，並發現作為預防和控制齲齒的被動保護方法取得了良好的效果。Zhou等人在成年志願者中測試了抗 S。mutans IgY 噴霧劑以確定其保護作用，發現在使用IgY 3周後，S。mutans 菌落顯著減少。 發現針對變形鏈球菌葡聚糖結合蛋白 B （GBP-B） 的主動免疫可在實驗條件下誘導良好的齲齒保護。 Carlander 等人研究了殘留活性，結果表明抗變形鏈球菌 IgY 抗體可能與病原體結合並防止其粘附到口腔。

呼吸道護理中的 IgY

銅綠假單胞菌：Carlander 等人研究了 IgY 抗體作為針對囊性纖維化患者銅綠假單胞菌感染的預防工具的優勢，囊性纖維化患者最常見於美國和歐洲的高加索人群。 在另一項研究中，讓 38 名患有囊性纖維化的人類志願者患者用抗銅綠假單胞菌 IgYanibody 溶液漱口兩分鐘，發現長期使用不會導致任何不良反應，並且接受 IgY 治療的患者均未分別被銅綠假單胞菌長期克隆 。

結論

雞蛋黃抗體 （IgY） 是在雞蛋中發現的球狀蛋白質，更容易且可能大規模生產針對大量病原體和表位的抗體，以開發針對任何數量的細菌、病毒和其他生物製劑的抗原特異性抗體。 許多人類和動物研究已經報道了從蛋黃中提取的抗原特異性 IgY 抗體，其在免疫診斷和疾病標誌物鑑定、免疫療法和抗原特異性感染的治療中的進一步應用具有巨大潛力。 然而，需要更多的研究來調查早期發現並研究 IgY 抗體在健康個體免疫系統中的作用。 儘管發現 IgY 技術的更多好處，但其在研究和醫學中的普遍應用有望在不久的將來在免疫治療中發揮越來越大的作用。

翻譯自：Rajeswari S ， Ankit Choraria ， Xiao-Ying Zhang and Michael Antonysamy， Applications of Chicken Egg Yolk Antibodies （IgY） in Healthcare： A Review