品味麗水當地的特色美食小吃

江楓漁火，不做天仙作水仙，有多小夥伴和小編一樣出門就是為了品味各地的美食？那麼麗水絕對不會辜負你。麗水，偏安江南深處似一個人躲在甌江邊上靜靜浣紗，天邊是隨著雲海起落的梯田和老村，安如一曲悠揚的樂曲。

一種頗有特色的麵粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠，做法是將麵粉攪成漿糊狀，攤平，餡入蘿蔔絲，同時拌入青蔥和辣味，然後將餡合攏成老鼠餅狀，輕輕放入油鍋裡滾炸，當餅色現出金黃色時，即可出鍋，趁熱享用，奇香撲鼻，鬆脆爽口，清淳甘辣，妙不可言。

松陽民間元宵節吃的不是元宵，而是沙擂。用上白糯米，水浸三天後磨成漿，盛入布袋吊起，瀝至不幹不粘時取用，做成湯糰。將無餡的糯米湯糰煮熟後用爪籬從鍋裡撈起，倒入已放上擂制過的白糖、熟芝麻的托盤，滾三滾沾上一層芝麻而成，取其名沙擂，吃時軟糯香甜，滑而不膩，獨具特色。

豆腐娘是浙江地區傳統的小吃，在浙江省南部的麗水地區和溫州地區，比如慶元景寧交界一帶非常流行豆腐娘為湯料，放入當地特色的黃餜、千層米糕、餈粑作為主食。每逢過年過節，都是招待客人的最好方式。

焦灘魚頭也是來遂昌必嘗的美食之一。食材選用當地來自烏溪江裡的生態鰱魚，腦袋特大，肥嫩鮮美。經大廚將魚頭煎至外焦裡嫩，然後放入農家豆腐和黃瓜，上面蓋上薄荷葉，再經炭火爐子的加熱，湯汁又辣又鮮，香得直讓人流口水。

製作綠豆腐用的是一種叫豆腐柴的原料，用的只是葉子。這製作好的綠豆腐也正是如名字一般，整體綠色，甚至是有種通透的感覺，這道美食在當地那也是深受人們的歡迎，而且這綠豆腐有一種淡淡的清香，吃起來最為爽口了！

縉雲燒餅，是縉雲縣有名的小吃，縉雲燒餅歷史悠久，相傳古時軒轅皇帝在縉雲仙都的石筍上，用大鐵鼎煉製仙丹。煉製成後與食丹的妃子、臣子跨龍昇天成仙。

敲肉羹是浙江省縉雲縣的一大特色美食，縉雲無論是城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。古書上說“羹者，五味調和”，這“敲肉羹”像隱世的縉雲一樣，古風盎然。

泥鰍素有“水中人參”之美譽。它含有很高的蛋白質和多種維生素。用龍泉查田鎮茶豐一帶的本地鰍所燒的泥鰍火鍋，沒有泥腥味，且“味美而不油膩，香辣而不上火”，因之查田、茶豐兩地的泥鰍館生意很興旺，吸引了不少過路食客。

麗水捲餅是頗具特色的節日地方美食，在麗水，麗水人民素有端午吃捲餅的習俗，延伸至如今，這個習俗卻被麗水人民貫穿全年。麗水捲餅葷素搭配，韌而不膩，老少皆宜，口味頗佳。特別是餡心中加上炸粉幹或老油條，食時又香又脆，更是別有一番滋味，確是大眾化的美食。

遂昌人由於愛吃鍋而遠近聞名，甚至於接待規格可以鍋的數量體現——風爐鍋越多代表客人越尊貴。而風爐宴裡最具代表的便是三層樓火鍋。 “三層樓”火鍋早年是一種殺豬菜，如今已成遂昌大小餐館的一道招牌，不僅當地人愛，遊客也愛吃。