生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好？生鐵鍋和熟鐵鍋的各自優缺點？

家裡炒菜是生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？

怎麼說呢，兩口鍋各有他們的優點，主要看你的使用場景了。

我們先來了解下他們的製作區別

鑄鐵鍋和熟鐵鍋製作區別

兩者在材料上的區別如下：

鑄鐵也就是生鐵，指的是鑄鐵含碳量在2%-6。67%的鑄造鐵碳合金的總稱，生鐵怎麼生產來的呢？它一般是由生鐵加廢加鐵合金按照比例，還要加入少量的磷、矽、錳元素一起熔鍊而成的。

熟鐵，指的是含碳量 < 0。02%的鐵合金碳鋼，熟鐵可以由生鐵經過熔化、將雜質氧化而得到。

所以，熟鐵相較而言較軟，但是熟鐵純度更高，抗腐蝕性和韌性、

延展性

相比較而言更好，硬度和強度相比較而已偏低一些。

鑄鐵鍋和熟鐵鍋優缺點

鑄鐵鍋優點

鑄鐵鍋比較厚實，對它進行加熱時，鍋體可以儲存熱量持續一段時間，所以它傳熱就比較均勻，對食物可以做到恆溫加熱，和熟鐵鍋相比呢，如果鍋內同時都放一塊肥豬肉，熟鐵鍋因為導熱快，鍋內的溫度就是火的溫度，所以肥豬肉的表面過一會兒就會燒焦，但是肥豬肉的裡面還是生的。

鑄鐵鍋則會慢慢把肥豬肉熱熟，鑄鐵鍋離開火源之後，鍋內的熱量還會維持一段時間。

鑄鐵鍋缺點

鑄鐵鍋偏重，一般重量3kg-7kg，一般都是雙耳設計，如果女生用的話，偏重，倒菜和洗鍋的時候會不太方便，而且生鐵鍋如果不小心摔地上很容易斷裂的，費鍋。

熟鐵鍋優點

熟鐵鍋重量輕，女生一隻手也能拎起來輕鬆顛鍋，熟鐵鍋由

精鐵

製成，雜質較少，傳熱較快，容易清潔，外觀也更漂亮，適合大火爆炒。

熟鐵鍋缺點

精鐵鍋的缺點是導熱很快，這個對於新手來說是個缺點，新手無法控制好烹飪時間，可能會把菜燒焦，但如果你是烹飪高手，這個對你來說，完全不是事兒，輕鬆顛鍋做出美味佳餚。

鑄鐵鍋和熟鐵鍋使用場景

由於鑄鐵鍋和熟鐵鍋各有各的優點，所以使用場景也略有不同。

鑄鐵鍋用來燉煮一些大菜還是比較香的，炒菜燉菜時間偏長，對於在農村生活的慢節奏或者全職家庭主婦來說，鑄鐵鍋值得擁有一口。

精鐵鍋適合爆炒，導熱快，對於生活在快節奏的大城市的年輕人來說，更適合用精鐵鍋炒菜。

預算充足的話，鑄鐵鍋和精鐵鍋都買一個，週末用鑄鐵鍋燉大菜，犒勞犒勞自己，根據菜來選鍋，飯菜豈不是更香。

鑄鐵鍋和熟鐵鍋推薦

接下來推薦下我用過的價效比高的鑄鐵鍋和精鐵鍋吧，希望能幫到你。

鑄鐵鍋

家用無塗層不粘鍋平底炒鍋炒菜無油煙大號鐵鍋煤氣氣電磁爐用 38CM雙耳鑄鐵鍋

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精鐵鍋

【便宜好鍋】

陳枝記牌的鐵鍋，雖然顏值醜了點，但是價格便宜啊，價效比高啊，鍋體輕，導熱快，非常好用，養好了就是神鍋。

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【中高階品牌國產好鍋】

中高階品牌的國產精鐵鍋，老飯骨的熟鐵鍋不錯的，高純度鐵打造的，兩位大師推薦的200塊錢價位的好鍋。

老飯骨 30cm見習精鐵爆炒鍋 熟鐵鍋炒鍋不易生鏽圓底輕鍋無塗層家用烹飪鍋具炒菜鍋

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愛樂仕鐵鍋，是高溫窒化後的工藝炒鍋，所以不易生鏽，比較耐磨耐刮

愛樂仕家用炒鍋 愛樂仕麥飯石不粘鍋炒鍋鐵鍋多功能炒菜鍋電磁爐家用燃氣灶適用鍋

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以上對比了生鐵鍋和熟鐵鍋的各自優缺點，介紹了幾款價效比不錯的鐵鍋，希望能滿足你對鐵鍋的購買需求。