當歸黃芪參雞湯

家裡有女人老人的一定要長喝它，味道鮮美，做法簡單，滋補不上火

時間真快，已經立夏了，可是天氣依然忽冷忽熱，變化無常。我們平時一定要多喝些滋補類的湯，一方面可以暖身，另一方面可以提高免疫力，增強體質，避免感冒。特別是家裡有女人和老人的，更要常做。

我家常做的這款湯食材易得，做法簡單，卻有著很好的滋補功效。它能夠補氣血、增強機體免疫力以及抗衰老等多種功能，特別適合老人和女人體虛血虧及肝腎不足、脾胃虛弱者食用。而且這湯因為我多加了一種食材，滋補而不上火，可以放心喝。

滋補湯千萬別用高壓鍋，最好選用耐用的砂鍋文火慢燉，這樣食材的營養才能充分釋放到湯中。老母雞營養豐富更適合燉湯，滋補效果更佳。

By mature11

【豆果美食官方認證達人】

用料

老母雞 2斤半

當歸 10克

黃芪 5克

黨參 5克

麥冬 5克

桂圓 4粒

枸杞 適量

姜 2片

做法步驟

1、準備燉湯所需食材和廚具，

2、老母雞一隻去內臟洗淨

3、準備燉湯所需輔材，量可以根據自己需要調整

4、雞整個放入砂鍋中，放入沒過雞的清水。

5、煤氣開大火開始煮，至水燒開。鍋開後繼續再煮10分鐘，撇掉表面浮沫。

6、下入薑片

7、下入除枸杞外的所有食材，

8、蓋上蓋子轉小火慢燉約1。5小時。

9、最後五分鐘的時候下入枸杞，再燉五分鐘即可。

10、成品，

11、燉好的雞湯味道極其鮮美，不用放鹽啊，雞湯淡淡的甘甜，雞肉的肉質也是非常細嫩的，別提多好喝了！

小貼士

當歸黃芪參雞湯的烹飪技巧：

1。燉雞湯最好用砂鍋，砂鍋能很好的鎖住水分，使食物保持原汁原味，營養不流失。我用的是5升的坤博砂鍋。

2。雞湯飛水時，一定要涼水下鍋煮沸後再繼續煮10分鐘，使雞的血水充分釋放出來。這樣燉的湯品質比較高，也不會腥。

3。枸杞最後下是避免長期燉煮枸杞會爛掉

4。燉湯所需輔材根據自己需求放，這裡加入麥冬是因為黃芪會上火，這樣補而不滋膩，不會上火。

5。燉雞湯還是整雞燉比較好，不需斬件，雞燉熟後骨很容易脫骨

6。燉湯的過程中不用擔心雞會粘鍋啊，雞內部是空的，水開會浮起，不會粘鍋的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！