亞麻籽豬肉一斤近200元，它到底好在哪兒？

近日，中國肉類協會發布了《富α-亞麻酸豬產品 亞麻籽豬產品》團體標準，該標準規範了亞麻籽豬的各項指標標準，同時也讓“亞麻籽豬肉”走進了人們的視線。豬肉是中國人日常食用最多的肉類之一，但“亞麻籽豬肉”卻是一個新鮮名詞，亞麻籽豬肉到底是什麼？它和普通豬肉有什麼不同？

亞麻籽豬肉和普通豬肉有什麼不同？

“亞麻籽豬”就是從小吃富含α-亞麻酸的亞麻籽配合飼料的豬，因為飼料中的多不飽和脂肪酸會直接影響豬肉中脂肪的形成及其脂肪酸的組成情況，因此

亞麻籽豬肉富含α-亞麻酸

。國家副食品質量監督檢驗中心檢測的結果顯示，

亞麻籽豬肉的α-亞麻酸含量是普通豬肉的6倍以上

。此外，亞麻籽豬肉還有

脂肪含量低、脂溶性維生素含量高

的特點，這些都讓亞麻籽豬肉比普通豬肉更符合健康標準。

吃亞麻籽豬肉有什麼好處？

α-亞麻酸是人體必需的脂肪酸之一，能夠在體內轉化為DHA和EPA，

有利於嬰幼兒視力和大腦發育

，對成年人來說，α-亞麻酸有

調節血脂、改善血液迴圈、抵抗動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成、防治心血管疾病

的功效。

但是，對健康如此重要的α-亞麻酸卻無法由人體自身合成，必須透過膳食補充獲取，因此

飲食攝入α-亞麻酸非常重要

。

亞油酸和α-亞麻酸是分別屬於omega-6和omega-3的必需脂肪酸，據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》建議，健康飲食中omega-6 和 omega-3的適宜比例應該是4-6：1，然而大多數國人的日常膳食都存在亞油酸過高而α-亞麻酸過低的問題，因此

如果用亞麻籽豬肉代替普通豬肉，就能夠在一定程度上增加α-亞麻酸的攝入，幫助我們平衡膳食脂肪酸比例

。

哪些人適合吃亞麻籽豬肉？

孕婦和哺乳媽媽

，有助胎兒和嬰兒大腦、視網膜發育；

兒童和青少年

，有助於保護視力和增強智力；

心腦血管疾病風險較大又愛吃肉的中老年人

，可預防心腦血管疾病；

當然，其他人選擇吃亞麻籽豬肉也是有益無害的。

富含α-亞麻酸的亞麻籽豬肉該如何儲藏和烹調？

首先，亞麻籽豬肉中富含α-亞麻酸，如果長時間冷凍容易氧化，因此建議

現買現吃，不要長時間冷凍

。

其次，因為α-亞麻酸不耐高溫，因此建議

不要選擇煎、炸等方式

進行烹調，而應選擇

蒸、煮、燉、炒

等溫度不會太高的烹調方式。

第三，

炒菜時不要放太多油

，以免抹殺了α-亞麻酸比例高的優點。

除了吃亞麻籽豬肉，補充α-亞麻酸還可以吃什麼？

補充α-亞麻酸，亞麻籽豬肉確實是很好的選擇，但是它也有一個最大的問題：

貴

！在某電商超市，一份400克的亞麻籽豬肋排價格為159元人民幣，即一斤豬肋排的價格將近200元，對於不少人來說是“吃不起”的，而且有的人還不喜歡吃豬肉，那麼補充α-亞麻酸，除了吃亞麻籽豬肉，還可以吃什麼？

電商平臺亞麻籽豬肉價格

富含α-亞麻酸的食物有

松子、核桃、亞麻籽、紫蘇籽、火麻仁、蠶蛹

等，一些食用油的α-亞麻酸含量也是非常高的，如

紫蘇籽油

（α-亞麻酸含量67%）、

亞麻籽油

（α-亞麻酸含量55%）、

牡丹籽油

（α-亞麻酸含量42%）、

沙棘籽油

（α-亞麻酸含量32%）等

中糧家佳康 國產亞麻籽豬排骨400g 冷凍豬前排 豬骨高湯煲湯原料 豬肉生鮮

檢視

此外，補充omega-3脂肪酸，還可以選擇吃

魚

，而且每週吃2-3次魚也是健康飲食的合理要求。