春夏換季溼氣重，建議中老年人：多吃6種菜，祛溼解燥對身體好！

每年一到春夏交替的時節，

降雨明顯增多，空氣中的溼度逐漸加大，應注意預防“溼邪”侵襲傷身。在我們這最近就已經下了好幾場雨了，早晚溫度多變，忽冷忽熱，導致溼氣比較重，這時候中老年人在飲食上就要注意啦！，建議多吃這6種“祛溼”菜，以一個健康的身體來迎接夏天。

1：扁豆

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆有暖脾胃，除溼熱，止消渴的效果。

幹炒扁豆絲

【幹炒扁豆絲】

【食材】

扁豆500克、青椒2個、紅椒1個、大蒜瓣3個

【做法】

1：將扁豆摘掉兩頭，連帶著撕下兩邊的豆筋，扁豆切成絲（稍微斜著切）。

2：將青椒和紅椒切絲，蒜拍扁切碎末。

3：熱鍋內倒入適量食用油後，油熱後放入蒜和紅椒爆香。

4：放入青椒稍微快翻炒幾下，加入切好的扁豆絲。

5：將扁豆絲放入後大火快炒，炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可。

提示：一定要注意，扁豆一定要炒熟，炒熟，炒熟重要的事重複三遍，否則可能出現食物中毒現象。

2：冬瓜

冬瓜 ：《本草再新》：“清心火，瀉脾火，利溼去風，消腫止渴，解暑化熱。”，冬瓜對祛溼有效果。

海帶冬瓜湯

【海帶冬瓜湯】

【食材】

海帶 10克，冬瓜 100克，蝦皮 1把，香菜 3根

【做法】

1：幹海帶涼水泡發

2：準備材料：冬瓜切片；海帶切段；香菜切末；大蔥切片；

3：鍋中加水，燒開。加入海帶片、蝦米，大火煮開，小火煮4分鐘左右。

4：加入冬瓜片，小火煮7分鐘左右，將冬瓜煮熟。

5：加入大蔥片，煮1分鐘。

6：海帶湯煮好後，關火開始調味：加入鹽，白胡椒粉，生抽，香油。

7：加入香菜末即可。

3：馬齒莧

馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。還具有清熱祛溼，散血消腫，利尿通淋的功效。

涼拌馬齒莧

【涼拌馬齒莧】

【食材】

馬齒莧300克，大蒜瓣3個

【做法】

1：將馬齒莧切段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，隨後放入涼水內過涼待用；

2：取碗放入蒜碎末、味精、醋、辣椒油、鹽、香油拌勻待用；

3：將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入調味汁，攪拌均勻即可食用。

4：水芹

水芹具有清熱利溼，止血，降血壓的作用。

水芹炒肉絲

【水芹炒肉絲】

【食材】

水芹菜 1小把，五花肉 200克，香乾 1張，青蒜 1根

1、新鮮的水芹洗乾淨，水芹的莖是中空的，建議將莖剖開來，用水沖洗乾淨，瀝乾水分後切成段備用。

2、香乾切成條狀，肉塊切成肉絲備用。

3、熱鍋加入適量的食用油，放入香乾絲，肉絲大火翻炒，肉炒香後，倒入適量生抽提鮮，放入水芹段一起翻炒，加入適量冷水，鍋蓋蓋上略燜一會兒。

7、水芹要煮熟的，鹽適量，起鍋前，切點青蒜粒提香，放適量雞精，關火，裝盤。

小貼士：

水芹莖中空，要洗乾淨。這道菜油不能太少，要不然肉絲容易炒老了，口感不好。

5：紅豆

紅豆對人體能起到養心補血的功效，其中還有豐富的鐵質，能夠行氣補血，還有健脾胃的功效，對人體的保健是比較好的。對於體內溼氣重的人還會有祛溼清熱的作用。

奶香紅豆沙包

【奶香紅豆沙包】

【食材】

麵皮原料：3杯中筋麵粉，1杯溫水，1大勺色拉油，2勺白糖，3大勺奶粉，1/2勺酵母，1/8勺鹽

紅豆沙餡原料：1杯紅豆，1/3杯白糖，2大勺色拉油，水適量

【做法】

1：紅豆加足水泡兩三個小時，下鍋慢慢燉到豆酥皮爛為止，倒入攪拌機，打成紅豆沙漿，然後重新倒回鍋裡，小火慢慢的翻炒到水分收幹，中間分兩三次加入白糖和色拉油。

2：用溫水加糖，化開酵母，靜置5到8分鐘。把酵母液，麵粉，奶粉，色拉油和鹽，全部放入面盆中，邊加入溫水邊和麵，

成絮狀後，再把它們均勻地揉成大面團，揉成大面團，揉到面光、盆光後把揉好的麵糰放到一個大的容器裡，蓋上蓋子讓它發酵至原來的2倍大

。

麵糰裡面全是蜂窩狀的，說明麵糰發酵好了。

3：取出麵糰，均勻分割成小塊，分別包入紅豆沙，滾圓，墊上剪裁成小塊的烤盤紙，放入蒸籠。

4：冷水上鍋，大火蒸18到20分鐘，蒸好了等5分鐘再揭開蓋子，這樣可以保證豆包不會塌下去。奶香紅豆沙包就蒸好了。

6：洋蔥

洋蔥是廚房中必備的一種蔬菜了，但它的營養價值很高，在國外它卻被譽為“菜中皇后”。蔥頭性平、味甘辛，有清熱化痰、解毒殺蟲的功效，對祛溼效果也很好。

洋蔥炒蛋

【洋蔥炒蛋】

【食材】

洋蔥一個、雞蛋4個、青椒1個、紅椒1一個

【做法】

1、洋蔥一個剝去外皮切成小塊，洋蔥會粘在一起，把洋蔥掰散備用。青椒和紅椒各一個，切成三角形。

2、碗中打入4個雞蛋，加入少許食鹽，把雞蛋充分打散。

3、鍋燒熱倒入適量油，油熱倒入雞蛋液，大火炒成顏色焦黃的雞蛋塊後盛出。

4、用鍋內底油下入洋蔥，煸炒一分鐘左右。

5、把洋蔥炒香，炒至稍軟後加入一勺蠔油，把蠔油劃開炒散，讓洋蔥吸收蠔油，這樣炒出的洋蔥味道更香。

6、下入炒好的雞蛋、青椒、紅椒，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒香，炒至斷生。

7、要是喜歡胡椒粉，出鍋前還可以撒入少許胡椒粉，不喜歡就直接撒入少許食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

以上6種“祛溼菜”要多吃，對身體非常有益！

建議中老年人：春夏換季溼氣重！多吃6種菜，祛溼解燥對身體好！感謝大家閱讀，我是愛吃紅燒肉，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏！