美味香辣蟹，在家做的香辣蟹不比飯店的差，味道一樣的鮮美

美味香辣蟹

昨天本來去菜市場想買小龍蝦來著，可是不巧的是小龍所剩不多了於是想著去大一點的市場看看，賣菜的那個阿姨說梭子蟹也不錯很新鮮的，可以買回去試試，去年經常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比較多，看著蟹貌似真的挺新鮮的，就買了兩隻回來那天正好家裡有客人，就買了兩隻稍微大點的，其實吃螃蟹不見得一定要大的，這種體型中等偏小一些的螃蟹口感鮮嫩肉質緊實！在家做的香辣蟹不比飯店的差，味道一樣的鮮美，主要是省銀子。家常做法就是按照自己的口味來調配，因人而宜，運用家裡現成的食材。吃起來更加有滋有味。秋季是螃蟹生長最好的時期，在過一段時間的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。吃貨們肯定不能錯過。重口味的香辣蟹 。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。記得去年女朋友來家裡玩說想吃螃蟹就做了香辣味兒的，到今年她還念念不忘呢

原料：梭子蟹、蔥、姜、蒜、糖、辣椒醬、生抽、生粉。

做法步驟：

第1步、買蟹的時候一定要注意看蟹是不是新鮮的，別買了快死的回來

第2步、蟹用水一定要清洗乾淨，然後去掉內臟，用到斬成四塊左右我家一會都是這樣，這個看你們自己的

第3步、切好的蟹放在準備好的生粉上面，均勻的裹上澱粉，然後用手抖一下這樣避免某些地方澱粉太多不均勻

第4步、全部裹好放在盤子裡

第5步、鍋內上油，燒至七成熱的時候放入螃蟹，炸制蟹身紅亮

第6步、撈出瀝油備用

第7步、蔥薑蒜切末備用

第8步、鍋內上油，放入切好的蔥薑蒜爆香

第9步、在放入辣椒醬繼續爆香

第10步、倒入炸好的螃蟹塊快速翻炒均勻

第11步、加入適當的料酒

第12步、再加入小半勺生抽翻炒均勻

第13步、再放入一小勺鹽

第14步、適量雞粉炒均勻

第15步、再加入少許開水，大火燒開後轉小火繼續燒

第16步、湯汁快收干時放入蔥花炒勻即可出鍋

第17步、喜歡香辣的朋友一定試試，保證喜歡

第18步、…………。

小貼士：

ps：內臟一定要清除掉哦不能吃辣椒的朋友可以少放

來自 美食天下 允兒小妞的廚房 的作品。