無論炒什麼豆角，都不要直接下鍋炒，搞錯了豆角夾生還不入味

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

隨著一天天的變熱，各種應季的蔬菜都逐漸出現在我們的餐桌上。扁豆是我們餐桌上常見的一種食材，尤其在這個季節，時令蔬菜一般都是大家比較喜歡的。這不，小董在外地的朋友家裡，朋友送給小董一箱扁豆，這種扁豆無絲，吃起來口感也比較好。每一種食物都會給我們身體提供不同的營養物質，扁豆也是一樣。

大家都知道扁豆裡面含有皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，所以我們在做扁豆一類的菜品時一定要將菜炒熟或者是煮熟再吃，否則可能會引起食物中毒。但是究竟怎麼做才能將扁豆烹飪熟透的呢，今天小董就以扁豆炒肉為例給大家分享扁豆的做法，喜歡的朋友們可以實在在家做一下。無論炒什麼豆角，都不要直接下鍋炒，搞錯了豆角夾生還不入味

【扁豆炒肉】

食材：扁豆，五花肉，蒜，蔥，

【具體制作方法】：

第一：首先我們將準備好的扁豆清洗乾淨，然後扁豆切斜刀，切成長條，盛入盆中備用；五花肉切成片，蒜拍一下剁成末，蔥切片備用，

第二：鍋中加入適量的清水，倒入幾滴食用油，再少放點鹽，大火燒開，然後放入扁豆，大約焯水1分鐘左右撈出，然後過一遍涼水控水備用，

第三：鍋中倒入油，油熱之後放入切好的肉片煸炒，再來點生抽，將這個肉炒出油之後放入蔥蒜，炒香之後放入扁豆，放一勺鹽，再放入適量的蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了

現在已經炒好了，滿滿的一大盤，特別的香，現在開吃，這樣做出來的扁豆炒肉非常的好吃，而且不會出現夾生的現象，吃起來更加的美味又好吃

【扁豆炒肉之烹飪小技巧】：

1）做扁豆時，要先將扁豆焯一下水，鍋中加入幾滴食用油，再加入適量的鹽，放入扁豆，焯水大約1-2分鐘左右，這樣焯出來的芸豆更加翠綠，扁豆一定要焯水，不焯水的話容易中毒炒豆角時，直接下鍋炒就錯了，多加這1步，豆角鮮嫩入味不夾生

2）將焯水後的扁豆過一遍涼水，這樣吃起來口感更脆，非常的好吃

3）先將豬肉煸炒，炒出油之後再放蔥蒜炒香，然後再放入扁豆翻炒，這樣炒出來的味道比較香，非常的好吃

大家在做扁豆炒肉時怎麼處理扁豆的呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！