家人最愛喝的養生湯，每次熬一鍋，一人一小碗，幾下子就沒了

廣東人特別喜歡煲湯喝，一道靚湯，大多是用砂鍋慢慢地煲2-3個小時的，既營養又保住了食物的原汁原味。不同季節，煲的湯也是有講究的，春季要煲滋陰潤膚的，夏季要煲清熱下火的，秋季要煲潤肺去燥的，冬季則要煲強身健體的養生湯。現在是冬季，非常適合進補，我們家一般會煲一些強身健體、滋補養生的湯來喝。

今天將跟大家分享一道我們家每個冬季必喝的養生湯——鮑魚仔香菇枸杞湯，也是家人最愛喝的。這道養生湯營養豐富，甜潤回甘，每次熬好上桌，一人舀一碗，幾下子就沒了，喝完全身熱乎乎的。這道湯的主要食材有鮑魚仔、無花果、玉竹和枸杞，食材珍貴，營養價值高，加上新鮮的排骨一起慢熬，更加營養鮮美。接下來，一起來看看這道湯的製作步驟吧。

【鮑魚仔香菇枸杞湯】

所需食材：

幹鮑魚仔5個、幹香菇4個、芡實少量、白蓮子少量、無花果少量、枸杞少量、玉竹少量、蜜棗2個、紅棗2個、排骨少量、生薑3片、食用鹽適量。

製作步驟：

1、先準備今天這道湯的主要食材，除了排骨，其他食材基本都是乾製品。幹鮑魚仔、香菇和芡實都需要提前浸泡。生薑可以去除鮑魚仔的腥味，將生薑洗淨，切出三片，備用。

2、幹鮑魚仔要提前浸泡12小時，把幹鮑魚仔完全泡發。泡發完成之後，幹鮑魚仔變軟了，用刀將它切成片，再放清水裡把鮑魚的內臟清洗乾淨，可以在水裡放入薑片擦洗。

3、幹香菇和芡實放進熱水中浸泡30分鐘，浸泡好之後撈起。香菇先切成片，再用手反覆擠幹水分。白蓮子、無花果、枸杞、玉竹、蜜棗和紅棗，全部清洗一遍，瀝乾水分備用。紅棗切片，去掉裡面的核。

4、排骨斬成小塊，先用清水沖洗一遍，倒入適量的食用鹽，將排骨搓一搓，再清洗乾淨。鍋中倒入適量的水燒開，將排骨放進鍋裡焯一下水，撈起過一遍涼水，瀝乾水分備用。

5、鍋裡焯過排骨的水倒掉，沖洗乾淨，重新加入足夠的水量，將以上準備好的所有食材放進鍋裡，再放進三片生薑。先用大火煮沸，然後加入少量的鹽，再轉為小火煮2個小時，要隨時注意鍋裡水量還剩多少，時間一到湯可以出鍋了。

小貼士：

1、煲湯用的肉類除了排骨之外，可以換成雞肉、瘦肉或者鴨肉。味道也是很鮮甜的。肉類要選擇顏色新鮮的，手感爽彈的最佳。

2、燉湯選用電燉鍋最方便，瓦煲和砂鍋煲出來的湯味道最好，壓力鍋和鐵鍋不適合用來煲湯，建議不要使用。

3、在調味料方面只需放適量的食用鹽，不要放料酒或者醬油，這樣會影響了湯原來的味道。

4、煲好的湯最好在吃飯前15分鐘喝，這樣可以幫助腸胃更好的消化。

5、當天煲的湯最好是在當天喝完，隔了一個晚上之後，湯的質量會大打折扣。

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