揭秘重慶土豆的七大銷魂吃法，第七種沒人拒絕得了

坑吃醬在吃了千千萬美食後驚奇的發現土豆是最放肆的一種食物，對於燒燜蒸燉煮等烹飪方式，它完全不帶怕的。它也是最具親和力且無處不見的食物，不管是大街還是小巷，中國還是外國，有人的地方就有土豆。土豆在各地都有當地的專屬做法，它也算是一個地方的代表。而在我們重慶，它有這標誌性的七大銷魂吃法。

巫山洋芋坨坨

有學校的地方最不缺的就是小吃，而洋芋坨坨就是小吃一霸，獨領風騷。大大的鍋裡面放滿了個是個的小洋芋，每個都炕得金黃金黃的，我們脆弱的視覺哪經得起這樣的衝擊（這也是本醬這麼多年瘦不下來的原因，不是本醬的錯，是食物的錯） 坑吃醬最喜歡吃那種表面有點糊的~

洋芋坨坨好吃的重點就在於佐料，土豆舀起來過後，剪碎了，放蒜蓉水、香菜、鹽巴味精，大頭菜等等，霍轉！吃到最後連渣渣都不放過~

彭水涼拌洋芋片

在彭水，光洋芋這一樣食材，就可以辦出一桌豐盛的酒席來。本醬曾無數次聽朋友提起過他們的彭水涼拌洋芋片，當時坑吃醬心理是這樣的：秀秀秀，不就是個洋芋片嗎，誰還沒吃過似的。而在嘗試了一次過後，坑吃醬發現：我錯了我真滴錯了，我從一開始就不該吃那一口洋芋片，如果我不吃那一口我就不會說真香，如果我不說真香也不至於被朋友嘲笑。不過能發現一種美食，嘲笑這些也就無所謂了。

巫溪洋芋果果/片片

洋芋果果讀起來是不是很萌~，這種做法在巫溪比較流行。先將土豆煮熟切成較厚的塊狀，然後在大熱天進行暴曬收幹水分，進行儲存，所以檢驗熱不熱的標準也可設為能否成功的把熟洋芋曬成幹洋芋，當然，在這一點上根本不用檢驗就知道我們重慶很有天賦。把曬乾後的洋芋果果拿起來燉臘肉豬蹄，那真叫一個回味無窮~

而洋芋片片是將生土豆片切片之後，用水焯一下，然後擺放在竹製的曬板上收幹。可以炸了吃，也可以水泡之後炒肉吃。

萬州狼牙土豆

這個也是路邊攤最常見到的，用特製刀具將土豆切成妖豔的波浪形狀，樣子長得好看，小孩子特別喜歡吃，油炸之後和佐料拌起來，撒點新鮮的蔥花，工序簡單，但吃起來甚香。

武隆土豆絲餅

以前在武隆耍的時候，看到過路邊在賣土豆絲餅。老遠就聞到香的很，土豆變成絲後，經過油炸，居然團結地抱在一起成為了大餅，加一點海椒面，有點燙，還要多吹 一哈才敢下嘴！一口咬下去，脆脆噠~順便炫耀一下，坑吃醬大學時有個賢惠的武隆室友，我們配合得很好，她做餅，坑吃醬吃餅，從不帶剩的

雲陽土豆泥

土豆泥不算什麼了不起的特色，但云陽的土豆泥還真是與眾不同。平時吃的土豆泥就是把它搗碎，任它沙沙的口感融化在嘴巴里，甜咪咪的，就像在吃甜品一樣。而云陽土豆泥作為重慶美食，怎麼能脫離辣的本質呢，所以得裡面加一點辣油，不僅顏色好看，吃起來味道層次也更豐富~

大足丁家坡洋芋

本醬的女神是它的多年老鐵粉，每天101種思戀丁家坡洋芋。丁家坡洋芋是大足的頂樑柱級美食，好吃的秘訣就是店家自己煎的油辣子海椒和秘製調料，坑吃醬這種重口味人群比較喜歡洋芋坨坨，更耙更入味，洋芋片略脆一點，味道輕一些。喜歡那種油辣子的香味和爽脆的洋芋在你口中產生美妙的化學反應。

重慶關於土豆的特色小吃遠不止這些，但坑吃醬暫時嘗試過的只有這麼多，還尚在挖掘中，不過這幾種也能滿足你對重慶的土豆的全部遐想啦，土豆控一定得來重慶嘗試一下喲！

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