糖尿病人吃玉米，升血糖還是降血糖不同的吃法，對血糖影響不同

玉米纖維含量高嗎

對糖尿病人來說，有兩種食物不能吃，就是“這也不能吃，那也不能吃”！碳水化合物含量高的主食不敢吃、含糖量高的水果不敢吃、油膩的肉類不敢吃。

真是人到中年，得了糖尿病，什麼都想吃可什麼都不敢吃。其實糖尿病人大可不必這樣，很多食物不是不能吃，而且要正確的吃、適量的吃。吃多了還有控制血糖，甚至降血糖的作用。

就拿玉米來說，從口感上玉米有淡淡的甜味，很多人覺得屬於含糖量高的主食所以不敢吃。其實並非如此，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：糖尿病人吃玉米，升血糖還是降血糖？不同的吃法，對血糖影響不同。

我們先來看看玉米的營養成分：

每百克玉米提供112大卡的熱量、含有4克蛋白質和1。2克脂肪、以及2。9克的纖維素。總體來說，玉米是一種熱量較低、纖維含量較高的健康粗糧。

此外玉米還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸等，以及鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質。玉米的黃色來自於玉米黃素，這種營養素具有一定抗氧化性、可以預防老年性黃斑病變、白內障的發生。

那麼糖尿病人吃玉米，會有什麼樣的後果呢？

其實前面我們提到，玉米的纖維素含量比較高，每百克玉米含有2。9克纖維素。大家都知道纖維素含量高的粗糧，通常升糖速度會比較慢。

玉米的升糖指數為55，相對於大米白麵來說，是一種對血糖穩定比較友好的主食了。不過要注意的是，這裡說的是直接吃煮熟的玉米。

如果把玉米磨成玉米麵，烹飪後會更容易糊化，所以升糖指數就升高到68，有比較大幅度的增加。所以對糖尿病人來說，吃玉米的關鍵是直接吃玉米粒還是吃精加工後的玉米麵。

玉米經過精加工後，不僅對血糖穩定不利，還會損失大了膳食纖維和B族維生素，顯然是有弊無利的錯誤選擇。

玉米身上除了玉米粒之外，其實寶貝還很多，比如玉米鬚：

有這樣一句老話叫“一根玉米鬚，堪稱二兩金”，有研究發現，玉米鬚的提取物可以在一定程度上抑制外源性腎上腺素所致高血糖，因此對穩定血糖是有一定幫助的。

各位朋友，你喜歡吃玉米嗎？你還知道吃玉米對健康有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。