火鍋別再涮3秒！這樣吃才安全

下雨天吃什麼？ 火鍋！

降溫了吃什麼？ 火鍋！

朋友聚會吃什麼？ 火鍋！

失戀難過怎麼辦？ 火鍋！

畢竟，作為我大天朝的特色美食，

沒有什麼事兒是一頓火鍋解決不了的~

先來看看，哪個火鍋是你最愛↓↓↓

親，擦擦口水聽我講啦~

不管你鐘意哪一款火鍋

小編只有一句話——

煮！熟！啊！喂！

因為，作為火鍋原材料的

雞鴨蟹蝦牛羊豬

生蠔扇貝八爪魚

很可能自帶能要你性命的

致！病！微！生！物！

火鍋——肉類中存在的風險

沙門氏菌

沙門氏菌一般存在於肉、蛋、奶及其製品中，特別是生雞肉最容易被它汙染。

人感染沙門氏菌後：

多數情況下：出現發熱以及嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸炎症狀；

嚴重者：脫水、休克，甚至會發生敗血症。

如何消滅？

65℃條件下，加熱15-20分鐘即可消滅沙門氏菌；

100℃條件下，秒秒鐘可殺死它。

布魯氏菌

布魯氏菌通常存在於羊、牛、豬等肉類及其內臟中。

人感染布魯氏菌後：

症狀：發熱、多汗、關節痛及肝脾腫大等；

進入慢性期後：可能會引發多器官和系統損害。

如何消滅？

布魯氏菌不耐溼熱，在100℃條件下，5分鐘即可將其殺滅。

火鍋——海鮮中存在的風險

創傷弧菌

創傷弧菌常見於牡蠣（蠔）、魚、蝦等海產品，尤其是各種貝類（蛤、貽貝）等。

人感染創傷弧菌後

一般情況：會發生腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒或是打冷顫，下肢面板會感覺疼痛，接著出現紅疹、水泡併發生潰爛；

嚴重時：會發生休克，甚至是死亡。

怎麼消滅？

如果連殼煮，水沸至貝殼張開後5分鐘。如果殼沒張開，那就別吃啦；

如果是去殼煮，至少煮3分鐘。

副溶血性弧菌

副溶血性弧菌主要存在於海產品中，包括魚類、軟體動物（如墨魚、八爪魚）和貝殼類動物（如龍蝦、蝦、蟹）。我國有些地區還發現淡水魚攜帶副溶血性弧菌。

人感染副溶血性弧菌後

急性胃腸炎，如劇烈腹痛、臍部陣發性絞痛等症狀，腹瀉多呈水樣便，病程常為2-3 天，恢復較快。

如何消滅？

56℃條件下5分鐘即可滅活；

90℃條件下1分鐘就能消滅它。