有了它，這個冬天一定會火起來！

霜降已至

秋盡冬來

天涼了

吃貨們吃火鍋的念頭就越來越強烈了

特別是在小風裡夾雜著冰冷

悄悄鑽進衣領

凍得你打寒顫的時候

要是 來頓火鍋 就完美啦

鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋、番茄鍋、菌湯鍋……

肥牛、羊肉、海鮮、青菜、豆腐……

比秋褲更暖和的是一頓火鍋

火鍋因其有著開門見山的麻辣鮮香

有著吞吐著蕩氣迴腸的江湖霸氣而一直為國人所鍾愛

不但葷素搭配食材豐富

而且口味多樣、百鍋千味，光種類就能說上三天三夜：

以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋；

以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋；

廣東的海鮮火鍋；

杭州的三鮮火鍋；

香港的牛肉火鍋；

東北的白肉火鍋；

……

寒冬聚會就不要問我吃啥了，火鍋火鍋！

有人說，冬天太冷不想出門，出門了去火鍋店也要等位置，等到位置還害怕火鍋店衛生不過關怎麼辦？那就在家吃啊！！！邀三五好友或與父母妻兒，圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中，舉箸大啖，溫情洋溢。

又有人會說，每次自己在家裡做火鍋總感覺比火鍋店少了些什麼？少的就是那一包火鍋底料啊！！！

一份火鍋，吃起來香不香、健不健康，功夫全在底料上。如果火鍋底料選擇不當，不但吃起來索然無味，可能對身體也會造成危害。

在各派火鍋中，我們吃的最多的就是傳統的鴛鴦鍋，清湯紅湯共存。

麻辣火鍋的底料分葷油派和清油派，葷油是用牛油作為基底，也可以加豬油或雞油，冷卻後會凝結成塊狀。清油派是用植物油做基底，熬好的火鍋底料不會凝結始終是流動的。待要吃火鍋時用高湯兌上適量的底料，就是紅湯鍋底了。

清湯鍋底的底料是講究一個“鮮”字，俗語說：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃，所以清湯火鍋底料也要貫徹鮮字。

那麼問題來了，如何分辨火鍋底料的好壞？

1、看外觀

加了新增劑的火鍋底料，看起來輕飄飄的、很透亮，沒有質感。

2、聞氣味

火鍋底料燒開後帶著刺激性辣味，很可能是加了辣椒精或者火鍋紅的“化學鍋”。

3、看滾油

湯底燒開後，如果有很多泡沫在鍋裡翻騰，那麼底料很可能有問題。

4、看配料表

挑選時仔細檢視配料表，是否含有有害健康的新增劑等。

其實挑選火鍋底料的最最重要的一點是，一定要在正規商家選購正規品牌，比如 京東超市 ，不但省事、省力還省錢，最重要的是品牌種類多還是放心正品。

各類大牌雲集

開啟京東APP，搜尋火鍋底料，各類大牌迎目而入，京東為你準備了各類口味，牛油的、麻辣的、清湯的、番茄的……各大品牌也是應有盡有，海底撈、呷哺呷哺、恆順、德莊、老乾媽等等，只有你想不到的，沒有你找不到的！有了這些大牌底料，再也不用去人山人海的飯店排隊等候了。

買上一包底料，再配上幾包蘸料，回家一涮，那滋味太酸爽！如果覺得還不夠，火鍋食材也可以一站購齊。

來自原產地的牛羊肉、各種口味的丸子、菌菇、大白菜……京東通通都有，吃貨們，你想吃啥，京東就有啥。

閃電新聞 記者 秦霞