竹子枯死前長出的“大米”，價值十分珍貴，至少50年才能收穫一次

導讀：竹子枯死前長出的“大米”，價值十分珍貴，至少50年才能收穫一次

米是我們日常生活中常見的主食，它的種類有很多，除了我們日常吃的大米，也就是稻米之外，還有小米、糯米、粳米等等，這些米就組成了我們常說的“五穀雜糧”。

米雖然常見，但在它們之中卻有那麼一小撮十分珍貴，比如藜麥、野米等，目前在我國種植面積很小，產量低，價格就比較貴，就顯得珍貴了。那麼大家知道哪種米最珍貴嗎？估計很多朋友都不知道吧。

那麼本期筆者就給大家分享一種特殊的米，它是竹子枯死前長出的“大米”，價值十分珍貴，至少50年才能收穫一次，你吃過嗎？

竹子上也能長出大米？這肯定是很多人的疑問，其實竹子上還真能長出大米來，只不過它和我們通常認知中的大米有點不一樣。種過水稻、麥子，或者見過水稻和麥子的朋友應該知道，米其實就是這些農作物的種子，而竹子上長出的大米也是同理，它是竹子的種子，因其和水稻的種子一樣，可以食用，故而通常稱作“竹實”或“竹米”。

竹子作為禾本科植物，結果實和水稻或者麥子一樣，是穗狀的，但由於竹子本身個頭就比其他禾本科植物要高大，結出來的果實和種子也同樣很大，和水稻的種子，也就是我們通常說的大米相比，起碼要大個3到4倍，可以說，竹米就是放大了數倍的稻米。

既然竹子可以產大米，為何很少在市面上見到？這就跟竹子的生長特性有關了，一般的禾本科植物都是一年生的草本植物，竹子則不一樣，它是多年生的植物，壽命十分長，在正常情況下（即沒有乾旱或其他氣候災害的情況下），它可以生長50年到100年不等。

除了壽命長，竹子還是一種單次結實的植物，單次結實的意思很簡單，就是它一生只開一次花，結一次果實，也就是說，一旦竹子開花結果了，就意味著它的生命走到了盡頭，將要枯死了。而它所結出來的種子，也是它延續後代的方式之一。

而在非正常情況下，也就是遇到乾旱或者其他氣候災害的時候，竹子也同樣也會開花結果，延續後代。這樣一來，就讓竹米很難得到了，要麼等它生長至少50年才能收穫一次，要麼就只有自然災害才能收穫一次了。

由於竹子開花結實是一種比較罕見的現象，竹米在我國民間就被抹上了一層神秘色彩，有說它是不祥的徵兆，也就是“凶兆”，因為它一旦出現，就意味著竹子即將枯死，又或者災荒出現了，故而民間有“竹子開花，馬上搬家”的說法。也有說它是最神秘的食物，是鳳凰吃的食物，古代就有鳳凰“非梧桐不棲，非竹實不食”之說。

其實不管是“凶兆”，還是鳳凰吃的食物，都說明一點，那就是它在人們心目中的價值是十分珍貴的，畢竟人的一生中能見到幾次竹子開花結實呢？

那麼竹米既然能吃，它如何吃？營養價值幾何？

筆者之前去雲南的時候，有幸遇到一次竹子結實，說實話，它的吃法其實很簡單，和普通的大米沒啥區別，既能煮熟了吃，也能煮粥，又或者磨成粉做面吃，但它處理起來就很麻煩了，竹實的外皮很堅硬，得用工具敲開了之後才能得到裡面的竹米，竹米米粒大，長長的，兩頭尖，中間圓，淡黃色，不管是像稻米那樣煮熟了吃，還是煮粥，都有一股特殊的香味，就如《太平廣記》中所描述的一樣：“其子粗，顏色紅，其味尤馨香。”（注：由於竹子品種不一樣，竹米的顏色、個頭、形狀均不一樣，還有紅色、綠色等等。不必糾結我拍的圖和你們見到的竹米不一樣）

至於營養價值，經過現代科學的分析，還是十分高的，其氨基酸含量比竹蓀還高，達到18種之多，同時又含有豐富的澱粉和粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維。此外，竹米還有著很高的藥用價值，有著清熱去火、健胃潤肺、養血益氣、調節腸胃的左右，很適合有亞健康、腸胃不適、肥胖臃腫、便秘等症狀的人群食用。

總的來說，竹米是一種難得的食物，其價值自然就十分珍貴了，所以你若有幸見到竹子開花結實，可別忘了採摘些竹米哦，不然就太可惜了。

各位朋友，你見過竹子開花結果實嗎？你吃過竹米嗎？歡迎留言交流哦！