寧波除了“湯圓”，還有這5大美食，還上過《舌尖上的中國》

寧波，地處江南靈秀地，又瀕臨海產豐富的東海，這是一個真正的魚米之鄉，也是吃貨們的天堂，尤其對喜愛海產品的吃貨極其友好。但很可惜很多人知道寧波，只能說出“寧波湯圓”，但其實寧波的代表性美食還有很多，吃貨君今天就給大家介紹這幾樣，還有上過《舌尖上的中國》的美食呢，獲得專業認可的哦！

寧波湯圓

真正甜糯美味的寧波湯圓，只有一種經典餡料——黑芝麻豬油白糖餡。很多外地人吃不到，或吃不習慣會覺得太甜膩，可這卻是寧波人怎麼也吃不膩的鄉愁。

寧波三臭

寧波人食“臭”歷史悠久，著名的寧波三臭是指的臭冬瓜、臭莧菜管、臭芋艿蓊。雖然聞著臭，但點上一點香油，吃起來非常鮮美爽口。農村裡多的是自家種的菜蔬，那些冬瓜、莧菜、芋艿蓊、茭白等，都可作為“臭”的物件。臭菜汁醃上豆腐、菜心、筨菜，澆上新打的菜籽油，蒸好出鍋。又松又香糯，菜心碧綠碧綠，鹹香不膩。

“三臭”就像鹹蟹、泥螺一樣，許多外地人都吃不慣，有的吃了還感到肚子不舒服。其實只要臭滷乾淨不變質，醃製出來的“三臭”含有豐富的氨基酸，對身體還是有些好處的。當然，每個人口味不同，喜歡吃的東西也不一樣，這個是不能勉強的。

醬爆望潮

望潮、章魚都是八腕的，即通常人們所說的八爪，章魚俗稱就是八爪魚。既是望潮，八月中秋潮水最大，故農曆八月中捕獲的望潮也最為肥大。望潮的吃法有生炒、紅燒、水煮等。

又是一個上過舌尖上的中國的寧波美食，小章魚處理正確的話，韌勁十足鮮嫩可口。望海潮是個詞牌名，去掉一字，就成了一種海鮮。吃貨君以為，望潮是海鮮中名字起得最好聽的。在所有的海鮮中，吃貨君獨愛清湯望潮，望潮那脆嫩爽口的味覺，仍然時繞齒頰。

紅膏嗆蟹

紅膏嗆蟹是一道著名的寧波菜品。一般人均可食用。一般是冬季選用肥碩長紅膏的梭子蟹醃製，味道鮮美，顏色紅豔，是寧波人忘不了 的故鄉味道！

但是伴隨著無比美味的是，此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸醋殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。

大湯黃魚

或許只有寧波人，才能把東海黃魚的鮮美滋味烘托得如此鮮美。大湯黃魚是一道美食，主料是大黃魚，輔料是芥菜、冬筍，調料有大蔥、料酒等。

曾經的鮮美滋味雖然現在已經成為一種奢侈的回憶，但那一大碗鮮美的大湯黃魚，依然是寧波人的集體味覺記憶。

酒醉黃泥螺

說起黃泥螺，相信江浙一帶的小夥伴們肯定很熟悉，黃泥螺又叫泥螺，因為長期生長在泥土裡，吞吐含沙，便稱之為泥螺。泥螺肉質鮮嫩，風味獨特，“醉泥螺”就是一道響噹噹的江浙美食哦！泥螺也叫吐鐵，醃製後的黃泥螺脆爽鮮美，解膩下飯，是寧波人很喜歡的一種美食。