超實用!陽澄湖大閘蟹正確清洗方法

大閘蟹怎麼洗才幹淨

“秋盡江南蟹正肥。”從金秋開始，食材市場裡的主角，當仁不讓地就是大閘蟹。清代文學家李漁自稱“蟹奴”，他深諳蟹中滋味：“世間好物，利在孤行。蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之至極，更無一物可以上之。”

都說買蟹容易，吃蟹難。可一到真要做大閘蟹的時候，就紛紛傻眼不知如何下手了，這大橫行霸道的生物需要清洗？好蟹匯陽澄湖大閘蟹的小編傾情奉上洗蟹絕招，閒話不多說，直接切入今天的主題：

方法1（不怕被夾）

用牙刷刷

1。準備半盆清水和一把舊牙刷，放入要清洗的大閘蟹（或螃蟹），浸泡十分鐘左右。

2。抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

3。抓住雙鉗、開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。

4。清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。

5。將洗好的螃蟹放入乾淨的水中再浸泡約十分鐘，最後沖洗乾淨，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

方法二（怕被夾）

泡白酒（溫水）+刷子刷

1。先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，還可以讓螃蟹不掙扎。

2。或者在桶裡倒入溫水，注意要45℃左右，太涼螃蟹不會暈，太熱鉗子會被燙掉，之後把螃蟹翻成肚皮朝上。

2。等螃蟹昏迷後，用刷子仔細清洗各個部位。

3。檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們即可食用。

大閘蟹清洗

其實，大閘蟹生長在清澈見底的陽澄湖湖底，大閘蟹本身就很潔淨，好蟹匯的大閘蟹捆紮前都會洗刷，回去之後，只需要簡單的沖洗一下即可，是不是超級省心？