瀨尿蝦又肥了,這樣做連殼都想吃掉!

瀨尿蝦怎麼吃

說起瀨尿蝦，吃貨朋友們肯定都要吸一吸口水了！不過餐館裡的椒鹽瀨尿蝦價格不便宜，還怕遇上死蝦；想自己在家做，不僅費油，還總是做不到香酥入味，這可怎麼辦？

點子王吉祥物盧大廚教你瀨尿蝦從挑到吃全攻略，在家做出賽過餐館的椒鹽瀨尿蝦，吃過包你舔手指！

1.挑選瀨尿蝦

一看個頭，大的瀨尿蝦比較好。▽

二看節數，節數越多，說明它的肉越厚。▽

三用手壓，如果手感緊實、肉比較厚，就說明蝦很生猛。▽

如果想要帶蝦膏的瀨尿蝦，選脖子上有三根白線、蝦尾呈金黃色的就對了。▽

2.處理瀨尿蝦

盧大廚帶來了給瀨尿蝦去腥的秘密武器——檸檬葉！▽

把10張葉子放入碗中，倒少許水，用手抓出汁水。▽

然後將這水淋在瀨尿蝦上，醃製5分鐘就行了。▽

3.烹飪

今天我們要做的是省油版的瀨尿蝦，用半煎半炸的方法，先倒入能沒過瀨尿蝦一半的油。▽

把蝦腳朝下，整齊地擺在鍋裡。▽

蓋上蓋子，開大火半煎炸，這樣就不用擔心油蹦到臉上了。▽

等蝦油炸的聲音變小後，開啟蓋子，這樣就能把蝦裡的油逼出來了。▽

蝦腳炸到微微焦黃時，翻面，繼續炸至兩面金黃後撈出。▽

最後把青紅椒粒放入鍋中，同洋蔥一起大火爆香，然後放入瀨尿蝦，撒上鹽、胡椒粉和辣椒粉，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。▽

先炸後炒的椒鹽瀨尿蝦，吃起來非常夠味，蝦腳又香又脆，咬在嘴裡嘎吱嘎吱地響，絕對讓你一吃就停不下來！▽

吃瀨尿蝦小技巧

先把尾部的兩個小腳向上擰斷，用一根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按住筷子，雙手同時反方向用力，整個背部就掀開了。

這香酥鮮美的椒鹽瀨尿蝦的做法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！

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