寒露將至，肥美細嫩的魚腩，這樣做才美味，搭配芹菜更好吃

10月08日，就是今年的寒露節氣，氣溫將要變低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。史書中記載“露氣寒冷，將凝結也”。由於寒露的到來，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。

寒露

寒露來臨，已近深秋。如果說南方秋意漸露，那麼北方已是秋色闌珊。天氣漸涼，除了及時添衣外，適當補充些富含蛋白質的魚、豬、羊、牛等肉類是個不錯的選擇。

寒露節氣前後，空氣較為乾燥，“秋燥”易傷人。

觀楓葉

養生中強調“春夏養陽，秋冬養陰”。因此，秋季時節必須注意保養體內之陽氣。隨著天氣轉寒，陪伴我們一個長假的陽光明媚天氣也不見了蹤影。寒露節氣的飲食調養應以滋陰潤燥為宜，應多食柔潤的食物，可以起到潤肺、養肺的作用。

魚肉

最適合寒露養生的一道款食療菜_魚我所欲也！眾所周知，魚肉以營養和鮮美深受人們喜愛。想必許多人都非常喜歡吃魚肉，經常食用魚肉的人，對身體大有益處。

在飲食上應多吃溫潤食物，肥美細嫩的魚腩，這樣做才美味，搭配芹菜更好吃！下面分享“紅燒魚腩”的製作方法，我們一起來學習吧！

魚腩

紅燒魚腩

【食材清單】：

草魚腩500克，芹菜50克，生薑20克，大蒜10克，料酒10ml，蠔油5ml，鹽3克，胡椒粉少許，澱粉適量。

【步驟/做法】：

1、魚腩切小塊，加料酒、鹽、胡椒粉、薑末醃15分鐘。鍋內放入適量的油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚腩塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，出鍋裝盆備用。

魚腩塊

2、生薑和大蒜去皮，拍碎備用。

姜蒜

3、芹菜去掉根部洗淨，切小段。

芹菜

4、鍋里加少許油，放入姜和蒜煸炒出香味。

炒香

5、倒入芹菜，翻炒均勻。

加芹菜

6、加入半碗水，燒開煮1分鐘。

加水

7、然後倒入，炸好的魚腩。

倒入魚腩

8、這時淋入料酒，轉小火，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

加料酒

9、調入適量的蠔油和少許鹽，調色調味。

調味

10、撒上白糖，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。

收汁

這道紅燒魚腩就好了，外焦內嫩，肉質鮮美，營養豐富，入口鮮嫩，味濃醇厚。

草魚是常見的魚類，價格相對比較低廉，是很多家庭攝取魚肉的選擇。

草魚腩能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，其次還能滋養面板，美容養顏，補充身體所需的多種營養物質。是女性朋友不可忽視的佳餚，為溫中補氣、健脾暖胃、澤肌膚的養生食品。

成品

小貼士：

1。洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗。

2。炸魚之前一定要拌入少量的澱粉，這樣就不會粘鍋了，還可以裹上一些雞蛋液也能防破皮。

3。想要做出外焦內嫩的魚肉，魚腩最好是醃好後再炸。

4。另外炸的時候一定要注意火候跟時間，燒開油後放魚腩下去轉中火，表面微黃，就是魚腩邊上有些黃了或卷邊了就撈出。把握這幾點一般魚肉出鍋後就是嫩滑滑的啦！

寒露古風民俗

一，觀楓葉：

觀楓葉了

秋風颯颯，黃護葉紅，如詩如畫！

二，登高：

登高

寒露節氣，宜人的氣候，十分適合登山，也成了寒露節氣的習俗。

三，秋垂釣：

垂釣

何以解憂？唯有釣魚。

此時陽光不如夏季猛烈，所以魚和蟹嚮往暖和的淺水區，正是臨水垂釣的大好時機。

四，飲菊花酒：

飲菊花酒

人生歷來不容易，只有靠自己調劑；

唯有菊花酒解憂，明天依然會更好！

菊花酒古稱“長壽酒”其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

美食天下菜譜大全！

溫馨提示：

在這裡也給想著大家提個醒，天氣轉冷後，食慾也會轉好，火鍋、燉菜，美食的誘惑多了起來，要防止飲食過量。這一時節又是各種疾病的多發期，所以要因時制宜，安排好日常的飲食起居，增強身體免疫力。

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