椒鹽遇到蝦，才懂得什麼是絕配，5分鐘爆一鍋，好吃到根本停不了

今天兒童節，我讓老公帶著兒子出去買點菜，順便帶點明天要吃的菜回來。畢竟好不容易到了週末，我也想偷個小懶，睡個好覺。可是萬萬沒想到，這父子倆簡直不得了，出去兜一圈回來，全身都是辣條味，而且就提了一袋小河蝦回來。正要臭罵老公時，兒子跑來對我說：媽媽，今天兒童節，我想吃小蝦了！好吧，買一大袋蝦我忍了，可是說好的菜呢？老公擠擠眼，只聽見兒子說：媽媽，我和爸爸剛到小區門口，我就想回來上廁所，所以看到一個老爺爺在賣蝦就全部買回來了！哎呦嗨，這兩個懶貨現在連臺詞都串好了，真是讓人很無語。

不過，都快到飯點了，只能先“饒了”他們父子倆。看著滿滿一大袋的小河蝦，我只好琢磨了起來，到底怎麼做才好吃呢？翻翻找找，終於在冰箱裡找到幾樣好東西，於是今天就做椒鹽爆河蝦吧！

話說小時候，家裡的稻田、小河裡，河蝦可多啦，每次用撮箕去撮，總能有不少收穫。那時候，老媽最喜歡用菜籽油把河蝦一爆，放點辣椒炒著吃。有時候吃不完了，就把爆好的河蝦晾曬一下放起來，這樣啥時候想吃了就能吃。不過今天我要做一些改良，

加點椒鹽，做一道金黃噴香的爆河蝦。方法很簡單，只需5分鐘，就能爆上一大鍋，關鍵是味道特別香。

沒想到這麼一做，老公和兒子吃了一口就根本停不下來，全程吃得笑哈哈，還不忘“拍馬屁”！

果然，椒鹽遇到小河蝦，這麼一爆，簡直就是美食絕配啊！

【椒鹽味爆炒河蝦】

【食材】：小河蝦1斤、尖椒2個、椒鹽適量、黃酒2勺、大蒜2瓣、姜適量、小米椒1個、白糖少許、油適量。

【做法】：

第一步：將鮮活的河蝦清洗乾淨，放入黃酒拌勻醃製5~10分鐘。將大蒜去皮切片，尖椒清洗乾淨切斜刀，姜切絲，小米椒清洗乾淨切段。

第二步：鍋內倒入稍多一點的油，燒至冒煙，倒入小蝦爆至全部變色後盛出。盛出後，撒入椒鹽攪拌均勻備用。倒入河蝦之前，一定要把醃製出來的水分倒乾淨。為了避免河蝦進入油鍋後濺出油來燙傷面板，建議倒入河蝦後馬上用鍋蓋蓋上。

第三步：鍋底留油，放入大蒜片、小米椒、薑絲爆出香味，放入尖椒翻炒均勻，加少許鹽調味。

第四步：倒入炒好的河蝦翻炒均勻，加入少許白糖翻炒均勻就可以出鍋了！

【婆婆叨叨】：

1、家裡有菜籽油的話，建議用菜籽油油爆河蝦，這樣爆出來的河蝦色澤會更加鮮亮。話說你想簡單一點的話，油爆的時候一定要爆幹一點，這樣出鍋撒點椒鹽拌勻一下就可以開吃。（我兒子就喜歡這樣吃，挖一勺拌著米飯吃！）

2、如果家裡沒有椒鹽的話，也可以直接用鹽代替，只不過味道沒有椒鹽的香一些。此外，椒鹽不僅鮮香，還有一定的出腥去異味的作用，非常適合搭配小河蝦喲。

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