做鮭魚，最好不要加水燉，日本人都這樣做，魚肉鮮嫩不腥氣，真香

銀鮭魚怎麼做好吃

做鮭魚，最好不要加水燉，日本人都這樣做，魚肉鮮嫩不腥氣，真香！

照燒鮭魚丼飯Teriyaki Salmon Donburi —免煎魚照燒料理！「照燒」是很多人喜歡的料理方式，甜甜鹹鹹的醬汁總讓人愛不釋嘴阿 （〃∀〃）~♡ 最常見的料理大概是「照燒雞腿」，走進日式料理店，丼飯或是定食一定會有這道菜！

不過「照燒」不是雞腿的專利，「鮭魚」也可以做成照燒口味，也一樣好吃！最常見的照燒鮭魚做法和雞腿差不多，先把鮭魚兩面煎上色後，再倒入醬汁燒至入味及濃稠，大家可以參考我之前寫的「照燒雞腿Teriyaki Chicken —超簡單日式便當菜！」。

雖然煎魚可以讓<><多一層香氣，可是煎好魚需要一些技術，油煙油爆也是十分惱人。那有沒有其他方法呢？有的！先將鮭魚用醬油、味霖、清酒、糖醃一個小時，拿去烤箱烤或是用蒸的方式讓他弄熟，然後剩下的醃汁再加上一些日式高湯煮滾濃縮成照燒醬汁，淋在鮭魚以及飯上，一樣是超好吃的照燒鮭魚丼飯！

不用煎魚，只要拿個醬鍋濃縮醬汁，手續非常簡單，剩下的時間可以煮飯或炒菜，在很短的時間就可以完成美味的一餐喔！廢話不多說，來看看怎麼做吧 （ノ≧∀≦）ノ

※食材：

1。鮭魚一條150g

2。醬油2大匙

3。味淋2大匙

4。清酒2大匙

5。白糖2小匙

6。日式高湯40ml 作法（可用水代替，或是水加一小撮柴魚粉（Hondashi））

※步驟：

1。用紙巾將鮭魚包住，淋上醬油、清酒、味淋、白糖的醃汁，至少一個小時以上。

2。將醃完鮭魚的醃汁倒入醬鍋中，再加入日式高湯，煮滾濃縮即成為照燒醬汁。

3。將鮭魚放入烤箱，不用預熱200‘C約8分鐘。

4。將鮭魚放入飯上，淋上照燒醬汁即完成。

來看看製作「照燒鮭魚」需要什麼食材！

把醬油、味淋、清酒、和白糖混合在一起。

用廚房紙巾包裹住鮭魚。

淋上醃汁，這樣才能讓鮭魚每面都沾到醃汁喔！

至少醃一個小時以上，想醃個一天也沒問題，記得放冰箱就好！

醃完鮭魚後把醃汁倒入醬鍋。

有很多醃汁會吸附在紙巾上，

把紙巾擰乾不要浪費喔！

加入日式高湯。

煮滾至濃稠。

因為含有糖份的關係，

大概看到冒大泡泡就差不多了！

不用在加熱的時候就很濃稠、沒有流動性，

因為冷卻後會更稠喔！

同一時間，將鮭魚用鋁箔紙包好，

送入烤箱不用預熱200’C烤8分鐘左右。

如果鮭魚更厚就延長時間！

如果家裡沒有烤箱……那就用蒸的 （ ▔___▔）y-～

大概也是5-10分鐘，端看厚度喔！

醬汁和鮭魚都處理好了，最後就是組裝啦！

準備一碗白飯。

先淋上一些醬汁。

放上四片紫蘇葉…

厄…這步驟可以省略，

只是剛好我最近種了紫蘇葉，

好玩拿來擺而已 （￣▽￣）“

放上鮭魚。

淋上醬汁並抹勻，

確實讓表面沾附醬汁，

好啦這樣就完成了！

記得再加一些喜歡的蔬菜喔 （￣▽￣）~*