1魚3吃，你吃過了嗎？一條魚吃出3種味道，而且做法也簡單

1魚3吃，你吃過了嗎？一條魚吃出3種味道，而且做法也簡單，一魚三吃，首先我們用到的魚是大頭魚3斤重左右，把大頭魚去鱗洗淨，魚頭切開做剁椒魚頭，魚的兩邊肉切成魚片做酸菜魚，剩下的骨頭切成塊做椒鹽魚骨，做法如下。

大頭魚

第1種吃法，剁椒魚頭。用到的材料有：魚頭，剁椒，小米辣，生薑，小蔥，蒜米，雞精，生抽，蠔油，料酒。做法：姜分別切成薑片和薑末，小蔥分別切成蔥段和蔥花，小米辣剁碎，蒜米切蒜蓉，把魚頭洗淨，在魚肉上劃幾刀，用料酒，生抽，雞精醃製30分鐘左右。

剁椒魚頭

鍋裡放油燒熱放入薑末，蒜蓉炒出香味再放剁椒和小米辣翻炒均勻，調味放生抽少量，蠔油少量，雞精，翻炒均勻出鍋備用，把醃製好的魚頭放到大碗裡，把剛才炒好的辣椒鋪平在魚頭上面，再在辣椒上面放幾片姜和幾蔥段。鍋裡放水燒開上汽後把魚頭放入鍋蒸10分鐘，出鍋時拿出蔥和薑片，再放入蔥花，鍋放油燒至冒煙澆到魚頭上面就可以開吃了。

剁椒魚頭

第2種吃法，酸菜魚。用到的材料有：魚肉，酸菜，小米辣，蒜米，生薑，雞精，白醋，料酒，雞蛋，生粉，鹽，生抽。做法：魚肉切成片放一點點雞蛋清，雞精，鹽，料酒少量醃製30分鐘左右，酸菜切成薄片，放到鍋裡過水3分鐘，撈出瀝乾水分，小米辣切碎（帶小米辣水），蒜米切成蒜蓉，生薑切成薑末。

酸菜魚

鍋裡放油把蒜蓉和薑末炒出香味，再放入酸菜翻炒幾分鐘，放水調味放入雞精，鹽，小米辣，白醋，少量生抽燒開煮至3分鐘，把酸菜撈出放入碗裡備用，鍋裡剩下的水燒開放入魚片，煮至熟透把湯和魚片倒到酸菜魚碗裡，再放一點蔥花就可以開吃了。這個酸菜魚的做法還是很簡單的。

酸菜魚

第3種吃法，椒鹽魚骨。用到的材料有：魚骨，椒鹽粉，青紅椒，洋蔥，雞精，料酒，姜，雞蛋，生粉。做法：姜切成薑片，洋蔥切小粒，青紅椒也是切小粒，把魚骨放料酒，雞精，一起醃製30分鐘左右，鍋裡放油燒至8成熱左右，把醃製好的魚骨放入一個雞蛋黃，生粉攪拌成糊醬，把魚骨表面裹上糊醬，放到鍋裡炸至表面成金黃色酥脆，出鍋瀝乾油。

椒鹽魚骨

鍋裡再次放油把洋蔥粒，青紅椒裡炒出香味，放入炸好的魚骨，調味放雞精，椒鹽粉一起翻炒均勻就可以出鍋了，這個椒鹽魚骨吃起來很香的哦，如果是魚很大的話，魚鱗也是可以拿來做椒鹽，拿來下酒是個不錯的選擇。這次的一魚三吃就分享到這裡了，謝謝你的閱讀。

椒鹽魚骨

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