工序多、口感好，義烏的TA進入加工旺季

工序多、口感好，義烏的TA進入加工旺季

眼下正是義烏大棗成熟的季節

收穫的義烏大棗多被加工成

南棗、蜜棗

接下來一個月

義烏的空氣中將棗香四溢

福田街道同心樂農莊內

負責人正在忙著收購

棗農們送來的棗子

每年八月份是義烏大棗成熟季，農莊負責人駱紅衛告訴記者，南蜜棗生產主要靠這兩個月，他這段時間能生產南棗三十多噸，蜜棗二百多噸，主要銷往東南亞等地。

市民 樓文義：

蜜棗是義烏的土特產，營養豐富，身邊的親戚朋友和客戶都很喜歡。我每年都買一些送人。

篩選、清洗、燙紅

糖煮、烘焙……

義亭鎮缸窯村的南蜜棗文化園內

偌大的曬場上曬滿了新摘的大棗

南棗加工廠裡

一派繁忙的景象

圖片來源於網路

南棗

南棗由義烏大棗製成的，是“義烏三寶”之一，距今有1700多年曆史，清乾隆時曾被列入貢品，因此歷史上又被稱作“京果”。義烏南棗皮色烏黑髮亮透紅，個大勻稱，花紋細密，肉質肥厚金黃，味道甘美。既是滋補珍品，又是處方佳藥。

目前，義烏大棗的種植面積約為6000畝，義亭鎮約佔四分之一。義烏市三寶農業科技有限公司總經理何丁生介紹，公司生產的南蜜棗均由義烏大棗製作而成，跟其它地方種植的大棗相比，義烏本地的大棗皮薄肉厚，棗核裡還有棗仁，深受消費者喜愛。

據瞭解，義烏有一定規模的青棗種植園有100多個。近年來，為實現義烏南棗產業持續良性發展，義烏專門出臺了《義烏南棗產業振興三年行動計劃（2019-2021年）》及《義烏蜜棗》《義烏蜜棗加工技術規程》《義烏南棗加工技術規程》《義烏大棗生產技術規程》等團體標準，促進鄉村振興，帶動義烏經濟發展。

作者丨何濤 盧康利