冬天豬蹄這樣吃，改善全身的微迴圈，賽熊掌！

民間有“冬食豬蹄賽熊掌”之說，故冬季吃豬蹄，既飽口福，又健身療疾，可謂一舉兩得。冬天容易肝腎陽虛，很多人會腳後跟痛、腳跟開裂、腰膝痠痛。

為什麼說冬天吃豬蹄是很好的補藥。

豬蹄營養豐富，據測定，每100克豬蹄中含蛋白質15。8克，脂肪26。3克，碳水化合物1。7克。另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養物質，特別是豬蹄中的蛋白質水解後所產生的半胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”，具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。

經常食用豬蹄，還可以有效地防止營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。一些醫學科學家還發現豬蹄對治療神經衰弱亦有明顯的作用。

豬蹄燉黃豆是最佳的吃法。黃豆含有豐富的鈣質，其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配，效果更好。因此，黃豆燉豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起燉，滋補肝腎的作用更強。

黃豆豬蹄湯的製作材料：

主料：豬蹄250克，大豆250克

調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克

1。 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；

2。 黃豆提前浸泡1小時，備用；

3。 姜洗淨切片；

4。 大蔥切段；

5。 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；

6。 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；

7。 至半酥，加精鹽，再煮1小時；

8。 調入味精，即可。

這些人最好別吃：

最後，胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次吃豬蹄不可過多。患有肝炎、膽囊炎、動脈硬化、高血壓等病人也要少吃或不吃。

豬蹄吃多了會發胖嗎

豬蹄雖好，但由於老年人的腸胃消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量又高，所以每次不可吃得太多，以免因為難以消化而影響食慾。另外，睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。