從鰣魚觀古代皇權之尊貴

大才女張愛玲說人生有三恨，“一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完”。這鰣魚是什麼魚，和皇權又有什麼關係，各位看官別急，且聽我一一道來。

鰣魚肉質肥嫩、味道鮮美，營養豐富，經濟價值較高。據分析，每百克魚肉含蛋白質16。9克、脂肪17克，還含有糖類、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、煙酸等營養成分，有“魚中之王”的美譽。是我國特有的名貴經濟魚類，在我國黃海、東海和南海均有分佈。在淡水中則分佈於長江、湘江、閩江和珠江等水系，每逢春夏時節，由大海進人江河，產卵繁殖，應時而來，且洄游時節甚準，故得“鰣魚”之名，口味以長江下游最佳。

明清兩朝，國家定都北京，可偏偏皇帝都喜歡吃鰣魚。從長江到北京可是千里迢迢，古代又沒有飛機高鐵。而且鰣魚有一個致命缺點，出水即死，非常嬌貴。李時珍說：“其性浮游，漁人以絲網沉水數寸取之，一絲掛 才出水即死，最易餒敗。”也就是說捕魚的人一碰它的鱗片，就立即不動了，蘇東坡稱它“惜鱗魚”。正因如此，鰣魚被稱為雍容華貴，典雅清高的“魚中貴族”。

這麼困難，普通人肯定吃不到了。但是皇帝不一樣，正因為困難，這才顯得皇權高貴，要是皇帝吃白菜燉蘿蔔，住兩室一廳的瓦房，那還叫皇帝嗎？君不見一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。玄宗為了取悅妃子，可以從四川運輸荔枝到長安。這皇權秀的百姓頭皮發麻，讓天下父母，不重生男重生女。既然唐代都可以玩千里運輸荔枝，那鰣魚這種問題也難不倒咱大明大清的臣民。

據史料記載，鰣魚被捕撈之後，立即放入潑了豬油的冰塊中。然後快馬加鞭，日夜兼程地送往北京。兩千里路，要求三日之內送到，時稱“船頭密網猶未下，官長已備驛馬送”。為運送鰣魚，需“備馬三千餘匹，夫數千人”，運送者連吃飯都得在馬上進行。當然，因吃鰣魚如此勞民傷財，不怕死的張能鱗站出來了，給康熙皇帝上奏。《代請停供鰣魚疏》“一鰣之味，何關重輕！臣竊詔鰣非難供，而鰣之性難供。鰣字從時，惟四月則有，他時則無。諸魚養可生，此魚出網則息。他魚生息可餐，此魚味變極惡……若天廚珍膳，滋味萬品，何取一魚？竊計鰣產於江南之揚子江，達於京師，二千五百餘里。進貢之員，每三十里立一塘，豎立旗杆，日則懸旌，夜則懸燈，通計備馬三千餘匹，夫數千人……故一聞進貢鰣魚，凡此二三千里地當孔道之官民，實有晝夜恐懼不寧者。”看這架勢，五步一崗，十步一哨的，大小官員民夫忙個不停，堪比我國當年押送原子彈秘密實驗啊！康熙看了奏章之後，終於下令停止了勞民傷財的上供鰣魚。

隨著科學技術的發展，特別是物流配送技術的提升，咱普通人不用做皇帝也可以吃上鰣魚了。現在市面上很多海鮮禮盒裡面都包含鰣魚，味道也是十分可口。不過，由於鰣魚多刺，所以估計“一恨鰣魚多刺”的現象還將延續，被更多人感慨吧！