四種霸氣海蟹的介紹與烹飪要領

海蟹喜歡吃什麼食物

◆帝王蟹：

特點：主要分為南方帝王蟹和北方帝王蟹，南方帝王蟹主產地是智利，體型扁圓，北方帝王蟹主產地在美國阿拉斯加、俄羅斯。

帝王蟹體型碩大，體重可達20公斤，生長緩慢，壽命可長達30年。

從外表上看，帝王蟹大約寬25釐米，腿部長約到1米，全身佈滿硬刺，素有“蟹中之王”的美譽。

帝王蟹具有無與倫比的略甜口味和豐富細膩的質地。

營養：低脂肪，低熱量，具高品質蛋白質。

烹飪：巨大的蟹腿和蟹鉗充滿了蟹肉，很多人認為煮熟後味道非常鮮美。也可做熱菜輔料或冷盤製作。

◆雪蟹：

雪蟹以略甜精美的口味和雪白的肉質而聞名。

此外阿拉斯加雪蟹富含多種微量元素，及不飽和脂肪酸和低膽固醇，深受食客的歡迎。

儲存處理：

1、活蟹離水後在溼冷環境下只能存活大約24小時；

2、經恰當鍍冰衣處理的蟹段可冷凍儲存一年；

3、解凍後雪蟹貨櫃儲存期為三天；

4、冷凍雪蟹應儲存在攝氏零下20-26度。

◆紅毛蟹：

紅毛蟹產於朝鮮海灣海域、俄羅斯海參崴海域、日本海域等，形體美觀大方，顏色呈大紅，四肢不發達但遊動迅速，尤其兩前腳，堅挺有力。

秋天後出海的肉最飽滿、口感最好。

◆麵包蟹：

麵包蟹主產地在蘇格蘭、愛爾蘭和英格蘭，外形好似一個巨大面包，一隻螃蟹最少也要一斤半，這種蟹肉吃起來又厚又嫩，最大的缺點就是沒有蟹黃。

◆珍寶蟹：

珍寶蟹的名稱十分貼切，作為美國蟹類產品的重要資源，它確是一種極具價值的珍品。

珍寶蟹產於冰冷純淨的北太平洋水域，在美國所有西海岸地區均可捕獲。

蟹大而多肉，富含蛋白質且卡路里含量很低。

經預煮處理後，具有獨特的甜味，外殼呈亮麗的桔黃色，雪白的肉質細膩呈片狀。

海蟹飲食宜忌

宜：搭配香芹，具清熱解毒功效。

忌：柿子、石榴