河蟹除了清蒸還可以這樣吃，放點醬油燜一燜，比清蒸更入味

公蟹怎麼吃

加點醬油燜河蟹，鮮香又入味，不腥不膩，我一人就能吃好幾只

河蟹除了清蒸還可以這樣吃，放點醬油燜一燜，比清蒸更入味

吃蟹的季節，每年都很短暫。有的蟹雖然四季都能嘗得到，但在深秋初冬這個季節，要更香更肥美，一年就那麼一兩個月的時間，所以我們要趁機多吃幾回哦！

蟹有河蟹，還有海蟹，種類不少，價格不一。有時我們不必專揀個頭大的貴的買，個頭小的價格略便宜點的，也是相當的美味，自己在家吃，也是不錯的。比如我一個海邊人，以前對河蟹從來不愛，但自打吃過朋友做的這個醬油蟹，也喜歡上了。

朋友做的醬油蟹，主料是醬油，配料也就是放了點八角香葉花椒，薑片。醬油用的雖多，但卻絲毫沒有掩蓋住蟹的鮮香。我如法照搬，為了驅寒，我還加了一點紫蘇，味道更香。下面我就把做法分享給大家，您如果感興趣，不妨也試試做上一鍋，我一人就能吃上好幾只，其實一鍋我也能全部吃光的。

所用食材：

河蟹8只 八角1個 香葉1片 蔥2段 姜3片 花椒15粒 紫蘇2枝 乾紅椒2個 醬油150克

具體做法：

1鍋中加入適量的油，放入八角花椒香葉乾紅椒蔥姜炒香。

2加入醬油和等量的水大火煮開。

3加入河蟹。河蟹在入鍋前一定要提前刷洗乾淨，我買回的河蟹放在水中養了一夜，中途換了幾次水，已經非常的乾淨了。

4再加入紫蘇。紫蘇可以起到殺菌驅寒作用。河蟹是寒性食材，加入薑片和紫蘿都可以起到驅寒殺菌的作用。如果沒有鮮的紫蘇，可以用幹紫蘇。

5河蟹遇熱會亂爬，動作一定要快，快速蓋上蓋子。煮大約五六分鐘時，河蟹基本上已經變紅色了。

6將河蟹再翻個面再煮五分鐘，使其兩面都均勻受熱。我買的都是公蟹，公蟹多膏，母蟹多黃，大家可以根據自己的喜好來購買。

7將河蟹再翻過面來，轉中小火，再煮五分鐘左右。燜至醬油接近幹了，關火。出鍋。

可以直接食用，也可以配點薑末香醋，美美的享用吧。

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