靠山吃山靠海吃海，南方人吃海鮮，不煎不炒簡單一撈原汁原味真鮮

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靠山吃山靠海吃海，南方人吃海鮮，不煎不炒簡單一撈原汁原味真鮮！

靠山吃山，靠海吃海。這句話說的是很有道理的，像炳哥我生活在福建沿海，我們這裡平常吃得最多的東西就是海鮮了。

南方人吃海鮮，做法也有很多，有紅燒，油炸也還有白灼等等，像這樣一道菜不煎不炒簡單一撈就可以吃，非常鮮美。

它就是苦螺，肉質細膩，因螺尾帶有苦味能食後回甘而得其名，不僅低脂肪而且營養價值極高，富含蛋白蛋和一些氨基酸。

可能有人不喜歡吃苦螺，因為剛吃的時候有點苦澀。但是其實我們慢慢的咀嚼就會發現這苦螺會回甘，先苦後甘，十分鮮美。

海螺也是許多宴席上的一道佳餚，其口感並不輸於其他海鮮，炳哥覺得白灼是可以保留海鮮最大的鮮味，所以今天給大家介紹的一道美食就是白灼苦螺。

白灼苦螺做法簡單，做好後空閒時，悠哉悠哉用牙籤去挑，可以說是飯桌上一道悠閒的食用菜式，夜宵或者聚會的時候也可以來點搭配。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道白灼苦螺是如何製作的吧。

【所需食材】：

苦螺，生薑，大蒜，食鹽，醬油等等

【烹製方法】：

1、首先購入新鮮的苦螺，上面還有少許泥土，回家後放入盆中用水沖洗浸泡一會。

2、苦螺可以用小刷子洗淨，然後放入漏盆中。

3、然後把苦螺盆中的水瀝乾，稍微挑出然後扔掉壞掉的螺。

4、砧板上把少許生薑用刀切成薄片，生薑切片用來去腥提鮮。

5、將食材準備好後，取出一口鍋擦拭乾淨後，倒入大量的清水加熱，放入薑片。

6、然後放入一勺食鹽至鍋裡，待水沸騰。

7、再把準備好的苦螺也倒入鍋裡，加入苦螺後可以蓋上鍋蓋將鍋裡的食材燜煮一些時間。

8、苦螺可以多煮一會，這樣可以更好的殺滅苦螺裡的寄生蟲，這時也可以用鏟子撈去表面的些許浮沫。

9、等鍋裡的苦螺熬煮的完全熟透、入味之後就可以準備關火出鍋了。

10、這時候再切少許蒜蓉和醬油跟醋調成醬汁。等待會吃苦螺時，用牙籤把苦螺肉挑出沾點這個醬汁簡直太美味了。

11、最後，將煮好苦螺小心盛放到事先準備好的餐盤裡，小心端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。

這樣一道簡單易學的白灼苦螺就完成了，螢幕前的小夥伴有喜歡吃苦螺的嗎，相信嘗試過後，做出來的菜品不輸外面的酒家哦。

【溫馨提示】

：

做好的苦螺可以搭配芥末醬或者蒜蓉辣醬來吃，味道也一樣不錯。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會

白灼苦螺

了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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