家常美食 篇九十四：孩子在家想吃蛋撻，安排！順便學習一下“蛋撻”的正確讀音

蛋撻

想必大家都吃過，但是大家知道它正確的讀音嗎？相信很多人都是讀的三聲，其實撻是讀四聲，是不是感覺瞬間就不香了？

蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；中國臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。

很多小朋友都愛吃蛋撻，不過外面的蛋撻也是千差萬別，味道我倒是沒有吃出有多大的差別，但是這個價格，少到一元錢一個，多到6元一個，甚至十幾元一個的都有，總是讓人感覺有點上當受騙的感覺。

作為一名聰明的媽媽，我選擇在家自己給孩子做蛋撻，所以，我們家的孩子從來不在外面哭喊著要蛋撻吃，哈哈。不過我做蛋撻也是超級簡單，但是味道，我覺得也深得民心，至少，我們家人都很喜歡。

只需這三樣，一盒牛奶，一個雞蛋，還有蛋撻皮，喜歡甜的再來一點白糖，就能輕輕鬆鬆做出一大盤蛋撻，讓全家人都吃個爽。

首先就是將雞蛋和牛奶放到一起，攪拌均勻，一般一個雞蛋配2/3盒牛奶就差不多，然後再加入一點白糖，也可以加入少量的澱粉，不加也可以。

很多人喜歡攪拌好的蛋撻液過濾一下，那樣會比較細膩，裡面沒有蜂窩狀，其實攪拌的時候不要特別的用力，這樣就不會出現泡沫，所以也就省去了過濾的環節。

攪拌好的蛋液，用勺子放到蛋撻皮裡面，不要太滿。

烤箱200度預熱10分鐘，然後將蛋撻放到烤箱裡面，設定時間是20分鐘。

烤的時候可以先放到下面那層烤十幾分鍾，因為蛋撻皮的下層比較難熟，不熟會比較軟，影響口感。最後幾分鐘移到上面那層，方便裡面的蛋液凝固，蛋撻皮表層起酥。

最後幾分鐘要時刻觀察，防止表面烤糊，但是稍微有一點顏色還是比較有食慾的。

一定要趁熱吃，外層蛋撻皮特別的酥脆，裡面的蛋撻液也是很細膩，很嫩，香香甜甜的。

這樣烤制，下面的蛋撻皮也熟的很到位，比較酥脆有口感。

有沒有點雞蛋羹的感覺，哈哈，上面的一層凝固了已經。

如果家裡有小寶貝，可以直接用勺子挖裡面的蛋撻液吃，沒有任何的新增，而且多事健康有營養的食材。

整個操作過程不用半小時，外面所謂的看起來比較高階的烘焙，在家只要動動手就能搞定，所以，小夥伴們，是不是激動的心，顫抖的手，想要操作起來？