魚身上這些地方是不能吃的,90%的人卻不知道丨推廣
2022-03-15由 中國經濟網 發表于 漁業
鯰魚籽為什麼有毒
魚頭能吃嗎?
魚頭泡餅、剁椒魚頭、魚頭豆腐湯……
說到魚頭,可是不少人的心頭愛。那香味,想想就口水直流三千尺啊~
魚頭和魚肉中含有豐富的Omega-3脂肪酸(如EPA和DHA),對人體的神經系統和大腦發育都有很大的幫助。
但有傳聞稱“魚頭是魚身上蓄積汞最多的部位,吃魚頭等於吃毒藥!”
說法可能來源於有個機構拿幾條鯽魚做過實驗,發現含汞量:魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。
魚頭真的不能吃嗎?搬個小板凳坐著看好了:
不同的魚,含汞差異巨大,低的只有每公斤幾微克,高的每公斤超過一千微克,這跟魚的種類、生長條件、生長期長短都有關係。
即使是魚頭,在實驗中測定的汞含量為 0。36 mg / kg,也低於國家標準 0。5 mg/kg。
另外,人體對汞毒有一定的自身保護和調節作用,只要不持續食用高汞食物,不會引發健康風險。
這下可以放心的吃魚頭了吧~不過魚頭嘌呤含量較高,痛風患者要控制食用量。
魚鱗能吃嗎?
小北吃過一道炸魚塊,就是帶著魚鱗的。這道菜端上來的時候,小北嚇了一跳,還以為廚師偷懶呢!平常我們吃魚,可都是隻吃嫩滑的魚肉,從來不吃魚鱗的。
據說,就是這麼個做法。魚鱗還有大片和小片之分,大片的用來炸,小片的可以煮魚鱗湯和魚鱗凍。
因為魚鱗的營養價值比較高,它含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、膠原蛋白以及鐵、鋅、鈣等人體必需的微量元素,有健腦、預防骨質疏鬆等作用。
看看!這麼多年的魚是不是白吃了?!
不過,魚鱗口感不咋樣,不能接受的人可別強迫自己。
魚皮能吃嗎?
魚皮,口感滑膩,很多人喜歡。
但魚皮容易被重金屬汙染的傳言,也讓吃貨們擔心不已。每次吃魚,都無法堅定地將魚皮送入嘴裡。
目前,並沒有實驗說明魚皮都含有重金屬汙染的現象。況且,一條魚就那麼點魚皮,喜歡吃就沒必要捨棄了。
總之,魚皮還是可以吃的,關鍵是選擇汙染小的魚就好了。
魚籽能吃嗎?
“吃魚籽不識數”、“吃魚籽會變笨”……有和小北一樣小時候被這樣騙過的嗎?
其實,恰恰相反!魚籽營養豐富,飽含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑,尤其對兒童生長髮育非常重要。
所以,吃魚籽不會變笨哦~
要注意的是:
老年人、體重超標者要儘可能少吃。魚籽富含膽固醇,過度攝入會影響健康。
也不是所有的魚籽都能食用。比如河豚魚籽、鯰魚魚籽都有毒,不能食用。
魚鰾能吃嗎?
魚鰾,有個通俗的名字——魚泡泡,是魚用來在水裡上升、下潛、懸浮的器官。經剖制曬乾後有了一個文藝的名字——花膠。
魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質,是人體補充合成蛋白質的原料,且利於人體吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中,從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
喜愛以花膠進補的人要注意,每次燉的量在15~20克即可。一次性吃太多,人的消化系統根本吸收不了,反而會造成浪費。
魚膽能吃嗎?
注意!魚膽治病、魚膽名目,都不可信!
很多魚膽都是有毒的,不管生吃、熟吃還是泡酒,依然會導致中毒。
尤其要特別小心:草魚、鯉魚、鯽魚、青魚、鰱魚、武昌魚、鱅魚(大頭魚)等常見的膽毒魚類。
魚膽中毒,由於沒有特效藥,死亡率曾經高達 20% 左右,是僅次於河豚魚的殺手。對於成年人來說,一般只要幾克膽汁,就能導致中毒。
魚膽中毒初期,會出現噁心、嘔吐、肚子痛、拉肚子等類似於吃壞肚子的症狀。一旦中毒,應當趕緊催吐、洗胃,並儘快到醫院尋求正規治療。
可千萬別不當回事!!!
魚肚裡的黑色膜衣能吃嗎?
魚肚裡的黑色膜衣,其實是魚的腹膜內層,主要起保護內臟和潤滑的作用。
為什麼這層膜是黑色的?這只是魚體內色素細胞沉積而已,並不是汙染物。所以,是可以吃的。
不過,這層膜本身脂肪含量很高,營養價值不高,也更容易富集一些脂溶性汙染物,並不是健康的選擇。
如果你不嫌麻煩,就把它去掉;如果嫌麻煩,就一起做了吃,反正量少,吃了也不用擔心。
營銷戰法
ID:iyingxiaozhanfa
▲長按二維碼“識別”關注
商戰出奇謀,營銷靠戰法,營銷戰法專注營銷戰術800年。老闆、高管、總監必備的移動端知識讀物。
時尚COSMO
ID:cosmochina
全球發行量最大的一線時尚雜誌《時尚COSMO》的官方微信,播報時尚資訊,解讀明星穿搭,教學美容技巧。來,我們一起成為COSMO Girl,Be Cool and hot!
中國經濟網
ID:ourcecn
有價值的資訊,國家大事,綜合民生,新鮮社會,緊急事件,權威播報,在這裡讀短新聞、縱覽財經大事,盡享網路嬉笑怒罵;觀財經走勢,品深度解析,把脈理財人生
SHOW範兒
ID:ishowfaner
別瞎BB,啪啪時老孃卸了妝也是你的春藥啊;睡過的男人是真愛你,還是隻想上了你……噓,這是一個神秘性感的組織,有時汙的脫了衣服跟你聊滾床單這事;有時腹黑的把你的前男(女)友批判的一無是處;又有時些許文藝暖心,“初次的問好和最終的道別,是世界上最難開口的事”“左眼沒有見過右眼一面,不懂安慰只懂陪它落淚。”刷爆朋友圈治癒系的言語直戳你的心窩。器大活好的人都已關注。
悅己SELF
ID:selfcomcn
這裡有明星大片、專訪,女生美容、健身新技能,態度鮮明的時尚觀點和最時髦的穿搭建議。以及悅己SELF官網最新鮮時尚話題。手指放上來,我們一起悅己吧!
銷售文摘
ID:shipin2130
說銷售,談管理,享美文,銷售文摘:一個綜合的銷售分享平臺!
實用心理學
ID:watchgold
最實用的心理學知識,每天學一點,讓你懂得自己,懂他人心理,生活迴歸快樂幸福。
深圳每日資訊
ID:shenzhenmeirizixun
每日探索你還不知道的深圳事,為你提供深圳每一處的吃喝玩樂,享受伸手就能碰到的簡單生活!
CEO語錄
ID:iceoyulu
頂尖商業思想與管理實戰交流平臺——傳授前沿商業思想,薈萃實戰管理方案、聚焦一流商業模式、透析瞬息萬變商業世界,幫助商業精英鍛造決策能力、最佳化決策資源、提升領導能力
頂尖營銷智庫
ID: dingjianyingxiao
1000萬營銷人關注的微訊號。頂尖營銷智庫專注營銷創業、營銷市場、營銷思維、營銷模式、企業營銷管理、做營銷深度性的思考。搞營銷、當然關注頂尖營銷智庫!!
ceo精英圈
ID: ceojingyingquan
CEO精英圈致力於打造中國頗具影響力的商業領袖組織,推動正能量企業家精神與正氣化商業力量,打造國內知名安全可信賴的企業家資訊平臺。
O2O頭條
ID:O2Otoutiao
O2O領域唯一堅持自媒體大號,微博自媒體大V@O2O頭條,報道行業動向,資訊,新聞,乾貨,歡迎關注!
cosmo時髦辦
ID:cosmofashionoffice
衣裳印證你的教養。
支援我們請點贊或使用評論功能↓↓↓