西江河鮮，一口一個鮮！

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不知不覺來到了假期的第六天

各位街坊都吃了什麼美食嗎？

昨天給大家推介了高明特色農莊

今日咱們繼續開吃

請準備好你128G的胃

跟著明仔出發吧

高明有長約17公里的西江岸線，河鮮資源豐富。要品嚐地道的西江河鮮，沙寮村首當其衝。沙寮村沿西江堤圍分佈，在高明區打造的鄉村旅遊線路版圖中，這裡被定義為“沙寮河鮮一條街”。

在最初，這個小小的村子，是建在西江西岸的灘塗地上的，所以原來的名字是“西灘村”。發展到了後來，人丁興旺之餘，村民們習慣於用甘蔗葉結寮居住，遂改名為“沙寮村”。

正所謂靠山吃山靠水吃水

沙寮村位於西江邊上

獨特的地理位置造就了

他們豐厚的水產品漁獲

一魚三味

自西江開漁後，來自深圳、珠海、廣州等周邊城市的食客都不因路遙駕車而至，尋味西江河鮮，賞江景、品河鮮，好不愜意！

白灼白鱔、西江蝦

香煎黃魚、一魚三味

……

至簡至鮮

來一次，念念不忘！

白灼白鱔

白灼白鱔，用白灼的方法烹飪出來的白鱔片片都爽脆鮮香，有股別樣的韌勁，解決了豉汁蒸白鱔易膩的問題，再蘸上調製好的醬油碟和芥末，口感更加鮮甜可口。

白灼白鱔

一個蒸爐、一把姜蔥、一勺油鹽醬料，即定義了西江河鮮是否合格的最低門檻——新、鮮、爽、嫩、滑。

不辭勞苦驅車來到這裡的廣府食客，亦被這些遵循“清新淡雅、新鮮本真”的菜餚所折服——至簡則至鮮，它們喚醒了人類最原始、最簡單的味覺體驗。

新鮮打撈的西江河蝦

慢煎黃花魚，香味撲鼻而來

經過油炸的西江河蟹變成金黃色

新鮮的河鮮，慰藉的只是食客的嘴和胃。如果把沙寮人對西江的情感緩緩道來，則有一張更為古樸而抒情的歷史風情畫隨之鋪開。這鋪開的歷史風情畫如一個巨大的托盤，一頭承託著讓人大快朵頤的新鮮美味，一頭銜接著寥廓長空中曾有過的漁歌晚照。

秘製雞煲蟹鮮嫩多汁

煎好的黃花魚，香味撲鼻而來

或許很多街坊家裡都喜歡吃蝦

明仔就要介紹一下西江蝦了~

西江蝦分佈廣泛，尤其三水到高明這一段河域，西江水流湍急，生性逆流覓食的蝦往往需要一隻鉗子鉗住水草，而以另一隻鉗子攝取水中微生物為食，久而久之，就形成了一隻鉗大一隻鉗小的形狀。

經過層層磨礪的西江蝦，肉質有韌性而且脆，做法卻極為簡單，無論是白灼和清蒸，吃時蘸上調好的姜蔥醬料，口感鮮美清甜，已然是人間至鮮。

西江河蝦是每位客人的必點菜

明仔瞭解到，高明沙寮村鄉村振興示範專案將打造以田園體驗、河鮮美食為特色的美食街區，專案一期預計年底可正式投入運營。

專案總體效果圖

該專案將著重建設“鮮美江畔休閒區”“鮮活老村體驗區”“鮮蔬田園暢想區”三大功能區，巧妙以文化再生、社群共建為價值導向，構建一個具備歸屬感、舒適感和未來感的新型鄉村。未來的沙寮，不僅有河鮮，還有更多的可能！

嘆河鮮，品文化

找個時間到沙寮村逛吃吧

明仔話你知

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原標題：《西江河鮮，一口一個鮮！》