湖北炸金果條的傳統做法，沒有新增劑，酥脆香甜，孩子們越嚼越香

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『湖北炸金果條的傳統做法，沒有新增劑，酥脆香甜，孩子們越嚼越香！』

孩子是最喜歡過年的，因為不僅有新衣服穿，還有各種平時吃不到的零食，在湖北地區，過年少不了2種美味零食，一個是麻葉兒，另一個是金果條。

麻葉兒的做法我前兩天已經介紹過了，這次和大家說說金果條。金果條聽名字是不是很“高大上”？它是湖北地區有名的傳統小吃，和麻葉兒一樣是用油炸制而成，口味可甜可鹹，口感酥鬆，香脆可口，是過年家家戶戶必不可少的年貨，用來招待親朋好友。

和麻葉兒、麻花不同的是，金果條不是用面做的，而是用糯米制成，用保鮮袋裝起來，放3個月都不會皮，照樣十分酥脆。

過去，每到臘月二十幾，媽媽就要支起大鍋，開始油炸各種過年需要的年貨，現在生活水平提高了，大家也都懶得炸了，連臘肉臘腸也都不做了，直接去外面買。

其實我認為，還是自己做的好吃，而且乾淨衛生，也不知道外面炸的東西，油已經用過多少遍了。而且自己炸的金果條、麻葉兒，不含任何新增劑，給親朋好友吃也更放心。

過去，只有到了過年，這種小吃才會出現，現在生活條件好，隨時想吃都能做，下面分享具體做法，喜歡吃的朋友學一學，做個家人吃，過年過節少不了。

【湖北傳統小吃——炸金果條】

因為是用糯米（江米）做的，所以也叫江米條，雖然叫法不一樣，但做法都是相同的。

麵糰用料：250克糯米粉、50克白糖、50克麥芽糖、150克清水、

糖漿用料：50克白糖、50克清水、

掛糖用料：50克白糖。

做法

1、準備一個不粘鍋，加入50克白糖、150克清水、50克麥芽糖，開大火煮開。用白糖或綿白糖都可以，也可以不放麥芽糖，不過口感會稍微硬一點，所以有的話就加上。

2、冒很多小氣泡時就關火，把準備好的糯米粉分多次倒進煮好的糖漿中，邊倒邊攪拌，糯米粉倒完後，下手和成一個較硬的麵糰。面一定要和硬一些，如果比較軟的話就會粘手，不好操作，可以再適當加點糯米粉，太硬的話倒進去一些熱水，視情況調節。

3、麵糰和好後，用擀麵杖擀成5毫米厚的面片，也可以切厚一點。用刀把面片切成5毫米寬的長條，用手把每根麵條搓圓，再用刀切成5釐米長的小條。

4、鍋裡倒入多一些食用油，做好的生胚冷油下鍋，開小火加熱，隨著油溫升高，金果條會慢慢膨脹，浮在油麵上，用筷子經常翻動，防止粘連。一次不要放太多，炸至顏色金黃後再放一些，把所有的金果條都炸好，撈出瀝油。

5、炸好後的金果條，咬開後十分酥脆，連芯兒都是脆的，一定要牢記火候，冷油下鍋，小火炸制，不然就炸不脆，還容易糊。如果不想掛糖漿，就可以吃了，味道還是很甜的。

6、另起一鍋，鍋裡倒入50克清水，加入50克白糖，用小火熬煮，使白糖融化，並且泛起很多小泡泡，糖漿非常黏稠。

7、關火，把炸好的金果條倒進去，快速翻炒均勻，讓金果條表面裹上一層薄薄的糖漿，然後加入50克白砂糖，繼續攪拌，讓表面沾上白砂糖。

8、把炒好的金果條盛出，放在案板上鋪開，放涼後就變成一根根的了，用保鮮袋裝起來，隨吃隨取，香甜酥脆，吃一口就停不下來。

做法也不難，喜歡吃的朋友自己動手做一做，過年待客非常不錯。

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