檸檬雞爪的做法小建議，這樣做出來的雞爪真好吃，筋道可口

首先準備食材，雞爪在農貿市場都有銷售，新鮮的更好，也可以直接採購冷凍的半成品，今天就以雞爪一斤為準製作檸檬雞爪，主要的食材有雞爪一斤、檸檬半個、香菜2顆、小米椒5個、洋蔥1個，姜1塊、蒜頭1個，八角1個、香葉2片、料酒1勺、麻椒油1勺，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖30克、鹽15克

做法：1。處理雞爪，先把買回來的雞爪清洗一下，把所有雞爪上的指甲全部切下來，然後把雞爪從中間剁開，一分為二容易入味。

2。把切好的雞爪放到鍋裡，加入水，薑片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然後再繼續煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，否則容易軟爛，吃的時候口感就不筋道了。

3。煮好的雞爪撈出，放到冰水裡浸泡，要先過兩遍水，多次的泡洗，是為了沖洗掉表面的膠制，使泡製出來的雞爪更為清爽，最後雞爪降溫之後再泡上半個小時，增加雞爪的筋道口感脆度。

4。準備配菜，把檸檬切片，小米辣切一下，大蒜切成蒜末，香菜切段。調料汁，把準備好的米醋、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒油倒入碗中，用勺子攪拌均勻。把泡好的雞爪撈出放進料汁碗裡。

5。把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒裡，放入冰箱冷藏一天即可食用。

這樣製作的檸檬雞爪非常入味，酸辣開胃，口感筋道，特別好吃。醃製的時間越長越入味越好吃，吃的時候直接拿出來就可以食用，非常方便，快去試著做做吧。