經典海味，美味海茸絲，吃一次你就會愛上它

前段時間，親戚送了包北海海味給我。收到快遞的時候我以為是魷魚乾或者其他什麼的，沒想到是一種海藻類的東西，叫海茸。之前從沒吃過海茸，第一次見，覺得應該和海帶味道差不多，然後就將它束之高閣。

南寧這幾天一直下雨，昨天下了好大雨，懶得出門買菜，想起還有一包海茸，於是就拿出來做來吃。沒想到，這一吃，讓我徹底愛上了這種其貌不揚的海藻。

之後特地去百度查了一下，原來海茸的介紹是這樣的：

“海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸未經任何汙染的海域中，才能少量生長。

海茸生長週期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開採資源，每年的出口總量限制為300多噸。海茸莖部（海茸尾）和根部（海茸筋）的許可開採週期分別為4年和8年，產量更少。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡蘿蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。”

難怪親戚會將它作為禮物送給我呢，我還有眼不識泰山，哈哈。

下面我教大家怎麼做海茸。首先要將海茸泡開，泡海茸用冷水就可以，因為它非常容易泡開。泡的時候你就會發現它有一種黏黏的感覺，估計這就是膠質，人們常說的膠原蛋白吧。

然後把豬肉剁碎炒香備用。

熱鍋下油，把海茸絲放下去翻炒，炒兩分鐘把碎肉放進去一起炒，加入鹽調味。

加入適量清水加蓋燜煮兩三分鐘。

兩三分鐘後開蓋，發現海茸已經縮起來一些了，這時候水分還挺多，改大火收幹。

差不多就可以出鍋了，注意，海茸不需要炒得太乾，帶一點點水分更好吃。

海茸味道鮮美，不需要加其他的調味料，只需要一點鹽就非常好吃了。它的口感比海帶好，既軟又脆，滿口的膠質又不會糊嘴，口感非常特別，反正我是吃一次就徹底愛上了它。

海茸的做法還有涼拌，素炒，煲湯。涼拌的話估計會更加清脆，但是我更喜歡這樣吃。吃完好吃的海茸，我特地打電話去謝了親戚，謝謝他讓我認識這麼好吃的海藻。海茸營養豐富，味道鮮美，價格卻不貴，真是難得的一道綠色健康食品。