小年：祭灶求福

谷芽是什麼樣子的圖片

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本文節選自《人生很短，做一個有趣的人》一書中《城隍·土地·灶王爺》一文

祭灶的起源蓋甚早。

《史記·孝武本紀》：“是時而李少君亦以祠灶、穀道、卻老方見上，上尊之。”《索隱》：“如淳雲：‘祠灶可以致福。’案：禮灶者，老婦之祭，盛於盆，尊於瓶。”這最初本是“老婦之祭”。晉代宗懍《荊楚歲時記》：“按禮器，灶者老婦之祭，‘尊於瓶，盛於盆’，言以瓶為樽，用盆盛饌也”，意思是拿瓶子當酒樽，盆盛食物。老婦大概沒錢，用不起正兒八經的器皿，只好這樣馬馬虎虎，因陋就簡。

祭灶本是求福，是很樸素的願望，到了方士的手裡，就變得神乎其神起來。《史記·孝武本紀》：“少君言於上日：‘祠灶則致物，致物而丹沙可化為黃金，黃金成以為飲食器則益壽，益壽而海中蓬萊仙者可見，見之心封禪則不死，黃帝是也。”從祠灶到不死，繞了這樣大一個圈子，漢代的方士真能胡說八道！而漢武帝偏偏就相信這種胡說八道！

祭灶的禮俗一直相沿不替。唐、五代的材料我沒有來得及查，宋代則講風俗的書幾乎沒有一本不提到祭灶的。

《東京夢華錄》：“十二月……二十四日交年，都人至夜請僧道看經，備酒果送神，燒閤家替代錢紙，貼灶馬於灶上，以酒糟塗抹灶門，謂之’醉司命‘。” 《夢粱錄》：“十二月……二十四日，不以窮富，皆備蔬食餳豆祀灶。” 《武林舊事》：“……二十四日，謂之’交年‘，祀灶用花餳米餌，及燒替代及作糖豆粥，謂之’口數‘。”

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祭灶的祭品不拘，但有一樣東西是必有的：餳。餳是古糖字，指用麥芽或谷芽熬成的糖，熬幹了，就成了關東糖。我們那裡就叫做“灶糖”。為什麼要請灶王爺吃關東糖？《抱朴子·微旨》：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。”原來灶王爺既是每一家的守護神，又是玉皇大帝的情報員——一個告密者。人在家裡，不是公開場合，總難免說點錯話，辦點錯事，灶王爺一天到晚窺聽監視，這受得了嘛！人於是想出一個高招，塞他一嘴關東糖，叫他把牙粘住，使他張不開嘴，說不出人的壞話。不過灶王爺臘月二十三或二十四上天，到除夕才回來，在天上要待一個星期，在玉皇大帝面前一句話也不說，玉皇大帝不覺得奇怪嗎？

以酒糟塗抹灶門，其用意與祭之以餳同，讓他醉末咕咚的，他還能打小報告嗎？

灶王爺上天，是騎馬去的。《東京夢華錄》雲：“貼灶馬於灶上”。我們那裡是用紙疊成一個小孩子折手工的紙馬，祭畢燒掉。疊紙馬照例是我們一個堂姐的事。這實在有點兒戲。

我們那裡的孩子捉蜻蜓，紅蜻蜓是不捉的，說這是灶王爺的馬。灶王爺騎了這樣的馬——蜻蜓，上天？

把灶王爺送上天，謂之“送灶”。送灶的日期各地不一樣。我們那裡一般人家是臘月二十四。俗話說：“君（或軍）三，民四，龜五。”按規定，娼妓家送灶應是二十五，不過妓女都不遵守。二十五送灶，這不等於告訴別人：我們家是妓女？北京送灶，則都在二十三。

到除夕，把灶王爺接回來，或謂之“迎灶”，我們那裡叫作“接灶”。

誰參加祭灶？各地，甚至各家不一樣。有的人家只許男的參加，女的不參加；有的人家則只有女的跪拜，男人不參與；我們家則男女都拜，先由男的拜，後由女的拜。我覺得應該由女的祭拜合適。女人一天圍著鍋臺轉，與灶王爺關係密切，而且，這本是“老婦之祭”，不關老爺們的事！

灶王爺是什麼長相？《莊子·達生》：“灶有髻”，司馬彪注：“髻，灶神，著赤衣，狀如美女。”我見過木刻彩印的灶王像，面孔略圓，有二三十根稀稀疏疏的鬍子，並不像美女，倒像個有福氣的老封翁。我們家灶王龕裡則只貼了一張長方的紅紙，上寫“東廚司爺定福灶君”。

灶王爺姓什麼，叫什麼？《荊楚歲時記》說他“姓蘇名吉利”。不單他，連老婆都有名字：“婦姓王名搏頰”。但我曾看過一個華北的民間故事，說他名叫張三，因為做了見不得人的事，鑽進了灶膛裡，弄得一臉烏七抹黑，於是成了灶王。北京俗曲亦云：“灶王爺本姓張”。他到底叫什麼？籲，鬼神之事，難言之矣。

一九九〇年十二月八日

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