螃蟹也是藥！吃蟹的好時節到了，秋天這樣吃蟹更健康

文 | 羅大倫（中醫博士）

螃蟹也是藥

在中醫裡，螃蟹也是藥物。中醫認為，螃蟹味鹹，性寒，歸肝、胃經，具有

清熱散瘀、消腫解毒

的作用。

其實，在中國古代，人們對螃蟹的認識也是逐步發展的，在很多早期的醫書裡面，記載著某些螃蟹有毒的內容，比如獨眼螃蟹之類，在當時人們的眼中，有些螃蟹是怪怪的，不能吃。

但是隨著人們對螃蟹的瞭解越來越多，關於螃蟹有益的記載也開始多了起來，比如在王孟英的《隨息居飲食譜》中，是這樣記述螃蟹的功效的：“甘鹹寒。補骨髓，利肢節，續絕傷，滋肝陰，充胃液，養筋活血。治疽愈痎，療跌打骨折筋斷諸傷，解鱔魚、莨菪、漆毒。殼主辟邪破血。爪可催產墮胎。種類甚繁，名號不一，以吳江、烏程、秀水、嘉興、海昌等處河中所產、霜後大而脂滿者勝。和以姜、醋，風味絕倫。”

其中講到“補骨髓”，這是很高的評價，在歷代其他醫書中並不多見。而螃蟹的活血作用，卻是很多醫書都記載過的，而且螃蟹足的活血作用尤其大些，如果遇到胎死腹中的情況，用螃蟹足配合其他藥物熬湯喝，可以下死胎。

古人認為螃蟹可以解油漆之毒。記得《冷廬醫話》中記載過一個病案，一個新婚的小夥子出痘，全身都腫了，尤其是頭面腫大得厲害，請了幾位醫生治療都沒有效果。

一位姓崔的醫生觀察到小夥子胃口很好，覺得他不應該得這麼重的病，便觀察他的居住環境，發現屋子裡的傢俱油漆之氣逼人，於是判斷這是漆毒，遂用螃蟹搗爛，塗在小夥子身上，小夥子順利獲治。這裡要提醒大家，古代的油漆多是植物油漆，和今天成分複雜的化學油漆不一樣，所以不能一概而論。

古人認識比較一致的，就是螃蟹是寒涼的，可以清熱散結，比如《馮氏錦囊秘錄》說螃蟹“

散血解結，益氣養筋，除胸熱悶煩

”。

如果普通人吃螃蟹，則要注意它的涼性了。所以王孟英說：“孕婦及中氣虛寒、時感未清、痰嗽、便瀉者均忌。”我也遇到過這樣的病例：家裡有人送來很多螃蟹，於是大飽口福，連續吃幾天螃蟹後，大便開始變得不成形，總是便溏。這就是陽氣不足之人過多吃螃蟹導致的。

在吃螃蟹前最好考慮一下自己的體質，如果是

陽虛之人，還是少吃為佳

。在蒸螃蟹的時候，可以

在螃蟹上撒一些生薑片，用姜的溫熱之性來化解螃蟹的涼性

。

這樣吃螃蟹更健康

1。在吃螃蟹時蘸的佐料中最好放一些薑末，這樣吃螃蟹就無中寒之虞了。

2。吃螃蟹的時候配上黃酒，

在黃酒裡面放點薑片加熱了喝，也會化解螃蟹的部分涼性

。

3。古人認為螃蟹與柿子不宜一起食用，這是有道理的。不僅僅是螃蟹，其他高蛋白的食物與柿子一起吃，也會有問題，可能形成胃石。

4。古人還有一種說法，認為螃蟹會動風，所以有宿疾之人慎用，比如腦中風患者等，不宜過多食蟹。

如果能夠注意以上這些問題，相信大家吃螃蟹會更加健康、安全的。俗語說“秋風起，蟹腳癢”，其實，不是蟹腳癢了，是我們吃貨的嘴角癢了，如果你“好這一口”的話，吃蟹的好時節到了！