便利店員工的每日工作流程

員工工作流程怎麼寫

07：00-07：30 營業前的準備工作

開業前點檢

開啟音樂、電視屏和收銀機，營業前準備工作

顧客服務

溫度管理記錄

熱食商品製作

高敏感商品點檢

果蔬驗貨、上架陳列

短效期商品保質期複查

07：30-09：00 早高峰，滿足顧客需求

顧客服務

APP商品上下架處理、活動推廣

微信社群營銷維護

乳品、麵包收貨、排面整理及補貨

收銀臺熱食區商品整理及補貨

收銀臺、休息區、吧檯清理

09：00-11：00 補貨理貨及環境清潔

顧客服務

全店排面整理

重點商品補貨（低溫乳品、飲料、關東煮、蒸包）

水果拼盤製作和精包裝

地面清潔

擦拭貨架和

保質期檢查

卡單處理

重點商品時段銷售記錄（米飯、麵包）

11：00-13：00 午高峰，滿足顧客需求

顧客服務

APP優惠劵發放、活動推廣、收集整理訂單

乳品、麵包排面整理及補貨

收銀臺熱食區商品整理及補貨

收銀臺、休息區、吧檯清理

重點商品補貨（低溫乳品、飲料、果蔬）

短效期商品保質期檢查與下架處理

地面清潔

13：00-14：30 排面整理，衛生清潔

顧客服務

溫度管理記錄

收銀臺熱食區商品整理及補貨

清潔、垃圾處理，地面清潔

全店排面整理、擦拭貨架/商品訂購

在監控下銷燬報損商品（麵包、鮮食）

14：30-15：30 門店交接班、交接盤點

顧客服務

全場補貨/商品訂購

重點商品時段銷售記錄（米飯、麵包）

玻璃、過濾網清潔

單據錄入和整理

收銀款交接、高敏感商品盤點、香菸盤點

店鋪日結

交接班會議

15：30-16：30 業務處理

顧客服務

熱食區商品整理及補貨

重點（果蔬、飲料、蒸包、關東煮等）商品補貨

清理垃圾、倉庫區整理、洗手間清掃

門口共享產品整理和擦拭

擦拭貨架和保質期檢查

當天商品到貨驗收入單

店長業務處理（排班、資料整理分析，查詢監控等）

卡單處理

16：30-19：00 晚高峰，滿足顧客需求

顧客服務

重點商品時段銷售記錄（米飯、麵包）

水果拼盤製作和精包裝

全店排面整理

收銀臺熱食區商品整理和補貨

開啟招牌燈（檢查招牌是否亮燈）

19：00-20：00 排面整理，保質期檢查

顧客服務

溫度管理記錄

收銀臺熱食區商品整理

全場補貨、排面整理

短效期商品保質期檢查以及下架

重點商品時段銷售記錄（米飯、麵包）

倉庫區整理

20：00-22：00 閉店準備，衛生清潔

顧客服務

排面整理

果蔬盤點

香菸盤點

高敏感商品盤點

報損商品登記和留存待處理

機器裝置清潔

富基做賬、銷售資訊傳送

收銀款點檢、收銀臺裝置關閉、現金和備用金放入保險櫃上鎖

溫度管理記錄、確認冷藏冷凍裝置正常運轉

確認監控正常運轉

單據錄入和整理

後倉清潔

地面清潔

交接班留言

安全檢查

鎖門

店長的每日工作流程

6：00-7：00 帶領店員完成營業前的準備工作

（1）拆包收貨，記錄到貨差異；核對變價資訊；價格牌是否準確，不缺失，保證貨籤一致；

（2）檢查生鮮商品是否陳列完畢，打包產品必須是最新日期（當 天），熟食是否完成上裝置蒸煮；

（3）現場通道，貨架排面，收銀、門口是否乾淨整潔，無雜物；確保已拖好地；

（4）檢查各項裝置執行情況（音樂、電視機、風幕機、冷鮮櫃、 收銀機、空調）；

（5）6：50早會，儀容儀表檢查，門店員工是否著工裝帶工牌；會議內容：“昨日銷售回顧與總結、今日目標及重點工作安 排”；

（6）7：00 全員參與開門迎賓，微笑問好：“早上好，歡迎光臨蘇 寧小店”，並遞上購物籃

7：00-11：00 早高峰門店的現場管理

（1）時刻關注收銀（收銀超過4人，前往一人協助），收銀臺熱食區 商品整理及補貨；檢查日期，及時針對臨期商品促銷報損；

（2）在賣場主抓商品品質，衛生，排面豐滿度，陳列整齊，員工狀態 及服務顧客；督促員工灑水；

督促員工時刻打理、保鮮，挑出殘次商品，進行品質和到貨差異 反饋；

（3）APP商品上下架處理、活動推廣；微信社群營銷維護；

（4）整理倉庫，確保生鮮商品先進先出；同時歸類耗材、物料，便於 拿取。長期不用物品退倉庫或者銷燬；

（5）督促鮮果切製作和精品打包，需在10：00前完成水果切陳列。

11：00-13：00 賣場維護，午高峰籌備

（1）12：00前到銀行繳存營業款；

（2）12：00前完成低溫奶日期檢查及訂單；常規商品訂單及缺貨 統計；

（3）關注熟食售賣（午餐高峰、CBD高峰期）；

（4）殘次商品折價、報損，在監控下銷燬報損商品；並向採購或品類經理反饋。

13：00-14：00 門店各區域的標準維護

（1）檢視各生鮮類目（蔬菜、水果、肉、豆製品、蛋品、雜糧）

（2）銷售及庫存，15點半前完成訂貨；

（3）安排員工打掃責任區域衛生，對周清潔計劃中的每日重點區 域進行深度清潔，並在溝通群內上傳照片；

（4）清潔常規貨架衛生，按常規貨架責任人表，檢視商品保質期 並做好臨期登記；

（5）盤點香菸、核對收銀款，早晚班重點工作交接；

（6）當日直配訂單錄入，完成卡單處理。

16：00-17：00 二次開業籌備工作

（1）完成新到常規商品上貨上架；

（2）打包精品蔬果，對蔬果進行保鮮、挑揀、 打理，分割晚市的肉；

（3）生鮮二次開業準備，上貨陳列並保證與早間相同的品質與豐滿度；

（4）17點前完成水果打樣，作重點單品切配， 作晚市試吃準備。

17：00-20：30 晚高峰門店的現場管理

（1）與早高峰一樣，在賣場主抓商品品質，衛生， 排面豐滿度，陳列整齊，員工狀態及服務顧 客；督促員工灑水；

（2）對不耐存貯的生鮮商品進行續時折價叫賣；對重點商品試吃叫賣。

20：30-21：30 日清及次日工作籌備

（1）對常規商品排面進行整理；

（2）檢查日清商品（不耐隔夜的）是否處理完畢，未處理完的直接報損登記和留存待處理；

（3）檢視最新蔬果棚割圖，作商品陳列位變更。對耐隔夜商品進行提前陳 列（如根莖類）；

（4）核對第二天手動變價；

（5）快遞自提點盤點。

21：30-22：00 閉店準備

（1）熱食區、分割臺、水池、前後場、衛生間清潔；

（2）物流週轉筐放到指定位置帶回；

（3）收銀機關閉，與系統核對營業款，現金和備用金放入保險櫃上鎖；

（4）上傳門店表格管理照片；辦公室5S照片；

（5）完成當日銷售統計；

（6）交接班留言，檢查各項裝置關閉情況（音樂、電視機、射燈、收銀 機），安全檢查，閉店鎖門；